Linguine so špargľou v krémovej syrovej omáčke

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Dávid Maloš

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

„Neváhajte pridať aj inú zeleninu, ktorú máte po ruke, napríklad špenát alebo artičoky,“ hovorí Nancy Fullerová.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g čerstvých cestovín linguine
225 g špargle, odrezať a nasekať tvrdé konce
3/4 šálky hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
Hrsť nasekanej zelenej fazuľky
110 g masla
2 stonky zelenej cibuľky alebo stonky cesnaku, nasekané
1 nakrájaná cibuľa
1/2 šálky hustej smotany
1/2 šálky kuracieho vývaru
1 PL strúhaného parmezánu
Veľká hrsť čerstvých listov bazilika

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny linguine, špargľa, hrach, zelené fazuľky, Parmezán, cibuľa, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec soľnej vody. Medzitým rozpustite maslo vo veľkej panvici na strednom ohni.

Pridajte špargľu, hrášok, zelenú fazuľku, zelenú cibuľku, cibuľu a štipku soli. Varte, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte smotanu a kurací vývar a varte asi 3 minúty, kým sa tekutina mierne nezredukuje.
Medzitým pridajte cestoviny do vriacej vody a varte podľa návodu na obale. Sceďte a pridajte cestoviny do omáčky. Ľahko premiešajte. Všetko preložte do servírovacej misky. Podávajte ozdobené parmezánom a bazalkou.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká šéfkuchárka, podnikateľka a moderátorka z Claveracku v štáte New York.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Talianska kuchyňa

Podobné recepty