Syrové farfalle s brokolicou a mozzarellou na špízoch

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1398, celkový tuk 80 G., nasýtené tuky 45 G., bielkoviny 81 G., sacharidy 89 G., vlákno 7 G., cholesterol 249 mg, sodík 1867 mg, cukor 13 G.

Cestoviny farfalle (motýliky) v hustej syrovej omáčke sa podávajú s pečenou brokolicou a roztopeným parmezánom, mozzarellou a cherry paradajkami. Pre krásnu prezentáciu si kúpte mozzarellu bocconini (má rovnakú veľkosť ako cherry paradajky) a napichnite ju na špajle spolu s paradajkami. Jednoduché ingrediencie a krásna prezentácia potešia dospelých aj deti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 rubľov za cestoviny v tvare luku (farfalle)
1 malá hlávka brokolice, nakrájaná na ružičky
1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
3 PL strúhaného parmezánu
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
2 polievkové lyžice nesoleného masla
3 lyžice múky
0,5 ČL dijonskej alebo žltej horčice
1,5 šálky mlieka
1,5 PL strúhaného čedaru (170 g)
8 malých guľôčok mozzarelly (bocconcini), prekrojených na polovicu
12 cherry paradajok, prekrojených na polovice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny farfalle, brokolica kapusta, čerešňové paradajky, syr mozzarella, čedar syr, Parmezán, mlieko, Dijonská horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.
Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte ju. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale, potom sceďte a odložte (hrniec neumývajte).

Medzitým brokolicu poukladajte na plech na pečenie a premiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, parmezánom a cesnakom. Vložte do rúry a pečte, kým brokolica nie je jemne zhnednutá a syr nezačne hnednúť, približne 12 minút.
V tom istom hrnci, v ktorom sa varili cestoviny, roztopte maslo na strednom ohni. Vmiešajte múku; varte za stáleho miešania, kým sa múka zľahka neopečie, asi 2 minúty. Pridajte horčicu a mlieko a varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, 4 až 5 minút. Pridajte čedar a dochuťte soľou a korením podľa chuti; pokračujte vo varení, kým sa syr nerozpustí, ďalšiu 1 až 2 minúty. Pridajte cestoviny a miešajte, kým sa neobaľujú v omáčke a nezohrejú, asi 1 minútu.
Mozzarellu a paradajky napichnite na 8 malých drevených špajdlí. Pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením. Podávajte s cestovinami v hustej syrovej omáčke a pečenou brokolicou.

Kategórie: