Pečené makaróny v syrovej omáčke pod krustou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pečené makaróny so syrom s kôrkou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 - 12

Tieto pikantné makaróny so syrom chutia takmer ako lenivé plnené papriky. Do makarónov zmiešajte niekoľko druhov syra a pridajte pikantné nakladané papriky a potom toto veľké jedlo upečte v rúre pod vrstvou panko strúhanky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cestovín v tvare kužeľa
3 jalapeño papričky (2 papriky nadrobno nakrájané a 1 paprika nakrájaná na tenké plátky)
1/2 šálky nadrobno nasekanej nakladanej jalapeño papričky a 1/3 šálky marinády
1/8 - 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
450 g krémového syra mascarpone izbovej teploty
225 g (asi 3 šálky) nahrubo nastrúhaného ostrého syra čedar
85 g (asi 1 šálka) nahrubo nastrúhaného syra Gruyère
2,5 šálky nízkotučnej smotany (10 – 12 %)
8 polievkových lyžíc masla
1 polievková lyžica. panko strúhanka
Soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny, panko strúhanka, jalapeňos papričky, mleté kajenské korenie, syr mascarpone, čedar syr, Gruyère syr, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Polovicu roztopeného masla prelejte do samostatnej stredne veľkej misky. Do panvice pridajte nakrájané papričky jalapeño, premiešajte a opekajte, kým nezmäknú, približne 5 minút. Prelejte do malej misky.

Umiestnite rošt 15 cm od zdroja tepla a predhrejte rúru na 220 °C.
Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte ich al dente, približne 6 minút. Sceďte a odložte si 1 3/4 šálky vývaru.

Panvicu utrite a nalejte smotanu. Zahrievajte na strednom ohni, kým nezačne vrieť. Jemne varte, kým sa smotana nezredukuje na 1,5 šálky, približne 15 minút. Pridajte smotanový syr a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte čedar a Gruyère a miešajte, kým sa syry nerozpustia a omáčka nie je hladká.

Pridajte cestoviny a odloženú tekutinu z varenia. Premiešajte. (Zmes bude vyzerať veľmi tekutá, ale cestoviny počas pečenia absorbujú veľa omáčky.) Jemne vmiešajte pečené jalapeños, nakladané papriky a marinádu. Podľa chuti dochuťte soľou a kajenským korením.

Vložte do zapekacej misy s rozmermi 33 x 23 cm. V miske zmiešajte strúhanku so zvyšným rozpusteným maslom a osoľte. Zmesou posypte cestoviny so syrom. Na strúhanku rovnomerne rozložte nakrájané jalapeño.

Pečte, kým syr nezačne bublať a strúhanka nie je jemne zhnednutá a chrumkavá, približne 10 minút.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Kastróly / Cestoviny / Vajcia a mliečne výrobky

Podobné recepty