Cestoviny Tagliatelle s talianskou klobásou v syrovej omáčke

Hlasy: 5

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Večery počas pracovných dní sú často málo času a každá minúta strávená v kuchyni sa počíta. Jedinou schodnou možnosťou sú teda rýchle jedlá. A tu prichádza na rad tento recept. Cestoviny s klobásou od Giady De Laurentiis sa pripravujú za maximálne 15 minút, ale vyzerajú fantasticky, aj keď nie sú ničím výnimočné. Mäso jednoducho opečte, zohrejte mrazený hrášok a premiešajte s uvarenými cestovinami so syrom. Teplo z horúcich cestovín bude stačiť na roztopenie syrov a vytvorenie rýchlej krémovej omáčky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g čerstvých alebo sušených cestovín tagliatelle (alebo iných širokých, dlhých cestovín)
450 g surovej pikantnej talianskej klobásy (bez obalu)
450 g mrazeného zeleného hrášku (rozmrazeného)
2 PL olivového oleja
2 nasekané strúčiky cesnaku
1 zväzok (asi 3/4 šálky) nasekaných čerstvých bazalkových lístkov
1 polievková lyžica ricotty
1/4 lyžice strúhaného syra pecorino romano
1 čajová lyžička soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny tagliatelle, vaječné rezance, klobása, syr ricotta, Syr Pecorino Romano, cesnak, hrach, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu na vysokom ohni. Pridajte sušené cestoviny a varte za občasného miešania, kým nebudú mäkké, ale pevné, približne 8-10 minút alebo podľa pokynov na obale, ak používate čerstvé cestoviny. Sceďte a odložte si šálku vývaru.
Kým sa cestoviny varia, rozohrejte olivový olej a cesnak vo veľkej ťažkej panvici na stredne vysokom ohni a potom pridajte klobásové mäso. Drevenou vareškou ho rozdeľte na malé kúsky. Keď mäso zhnedne, asi po 5 minútach, vyberte ho a odstavte z ohňa. Pridajte hrášok do panvice a roztlačte ho zadnou stranou drevenej varešky. Vráťte panvicu na oheň.

Pridajte ricottu a uvarené cestoviny a premiešajte, pričom v prípade potreby pridávajte odloženú tekutinu z varenia po 1/4 šálky, aby ste zaistili šťavnatosť jedla. Vráťte mäso do panvice. Pridajte bazalku, syr Pecorino Romano a soľ. Jemne premiešajte a ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty