Slávnostný kurací šašlik

Hlasy: 1

Čas: 37 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Slávnostný kurací šašlik - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na šašlik:

4 veľké kuracie prsia bez kosti a kože, nakrájané na polovice (asi 570 g)
1 cibuľa, nakrájaná na mesiačiky
Paradajky, paprika (voliteľné)
1/2 čerstvého ananásu, ošúpaného, zbaveného jadrovníka a nakrájaného na kocky
Soľ
Doplnkové vybavenie: 6 dlhých špízov

Na marinádu:

1/3 šálky jablčného octu
1/4 šálky tmavého rumu
3 polievkové lyžice tmavohnedého cukru (pevne zabalené)
1 zväzok nahrubo nasekanej zelenej cibuľky (biela aj zelená časť)
4 nasekané strúčiky cesnaku
1 čili paprička Scotch Bonnet, zbavená stopiek, semienok a nadrobno nasekaná
2 polievkové lyžice pikantnej jamajskej omáčky pickapeppa s tropickým ovocím
1 PL čerstvo nastrúhaného olúpaného zázvoru
1 polievková lyžica mletého nového korenia
1/4 čajovej lyžičky korenie na tekvicový koláč
3 polievkové lyžice rastlinného oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, jablčný ocot, rum, cibuľa, cesnak, paradajky, sladká paprika, koreň zázvoru, nové korenie, čili paprička, chilli omáčka, hnedý cukor, korenie na tekvicový koláč, Ananás, omáčka pickapeppa

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote rozmixujte jablčný ocot, rum, hnedý cukor, zelenú cibuľku, cesnak, čili papričku, pika peppu, zázvor, nové korenie a korenie na tekvicový koláč, kým nevznikne hustá omáčka.

V stredne veľkej panvici rozohrejte olej a varte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa nevytvorí pasta a omáčka mierne nezhustne, približne 3 minúty. Nechajte vychladnúť.

Pastou potrite celé kura, prikryte a dajte do chladničky na 2-24 hodín.
Predhrejte grilovaciu panvicu alebo vonkajší gril na strednom ohni. Napichnite kuracie mäso, cibuľu, paradajky a ananás na špajle (ak sú drevené, pred napichnutím ich namočte na 15 minút do vody). Osoľte. (Okolo kúskov mäsa nechajte trochu miesta, aby sa k nim teplo dostalo zo všetkých strán.) Grilujte a otáčajte, kým kuracie mäso nie je prepečené, 10 až 12 minút.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilovaná hydina /

Podobné recepty