Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Losos nie je len perfektným doplnkom k čerstvému ​​šalátu z tabbouleh, ale má aj dostatočne pevnú dužinu, aby vydržala na špajdliach a grilovanie. Nebude sa drobiť ako krehkejšie biele ryby, ale stále bude šťavnatý a krehký. Toto jedlo kombinuje dve základné superpotraviny: lososa bohatého na omega-3 mastné kyseliny a kel bohatý na vitamíny a vlákninu.

Zloženie:

• 1 šálka bulguru
• 1 veľký zväzok kelu (asi 300 g), listy nastrúhané
• 1 šálka hroznových alebo cherry paradajok, prekrojených na polovicu
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 0,5 šálky nahrubo nasekanej čerstvej mäty
• 2 citróny (vytlačte šťavu z 1,5 citróna, polovicu nakrájajte na plátky)
• 6 čajových lyžičiek extra panenského olivového oleja, plus viac na vymastenie grilu
• 1 polievková lyžica mletej rasce
• 700 g filetu z lososa bez kože, rozrezaného v strede, nakrájaného na 5 cm kúsky.
• 3/4 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu
• 1 uhorka, nastrúhaná

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, bulgurové krúpy, hroznové paradajky, čerešňové paradajky, kel, zelená cibuľka, mäta, citrón, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si bulgur podľa návodu na obale. Medzitým vo veľkej mise zmiešajte kapustu, paradajky, jarnú cibuľku, mätu, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 4 čajové lyžičky olivového oleja. Bulgur premiešajte vidličkou a pridajte zmes s kapustou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým budete smažiť rybu.
Krok 2
• Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. V stredne veľkej miske zmiešajte zvyšné 2 čajové lyžičky olivového oleja, rascu a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Pridajte kúsky lososa a dobre premiešajte, aby sa obalili. Napichnite lososa na 8 špízov (ak používate drevené špízy, najskôr ich namočte na približne 20 minút do vody). Rošt grilu potrite olivovým olejom; grilujte špízy, otáčajte ich a pečte ich, kým ryba nie je nepriehľadná, 6 až 8 minút.
Krok 3
• Kým sa ryba varí, zmiešajte jogurt, uhorku a zvyšnú citrónovú šťavu (asi 1 polievkovú lyžicu); dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte tabbouleh a lososové špízy na taniere; podávajte s jogurtovou omáčkou a plátkami citróna.

Hlasy: 1