Hovädzie chvosty dusené v pive
Hlasy: 7
Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Hovädzie chvosty dusené v pive - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,4 kg hovädzích chvostov
- 1 fľaša (350 ml) piva
- 1,5 šálky teľacieho alebo hovädzieho vývaru
- 2 PL olivového oleja
- 2 čajové lyžičky soli
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
- 1/2 šálky nahrubo nasekanej mrkvy
- 1/2 šálky zeleru, nakrájaného na malé kúsky
- 1/4 šálky póru, nadrobno nakrájaného
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1 PL nasekanej zelenej cibuľky (iba biele časti)
- 2 čajové lyžičky nasekaného zázvoru
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2,5 lyžice pšeničnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1 PL nasekaných čerstvých petržlenových listov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zeler, koreň zázvoru, pór, cesnak, mrkva, paradajkový pretlak, nové korenie, tmavé pivo, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Do hrnca (alebo akéhokoľvek tlakového hrnca či liahne) nalejte olivový olej a zohrejte ho na strednom ohni. Hovädzie chvosty osoľte a okoreňte. Do panvice pridajte polovicu chvostov a opekajte ich dozlatista z oboch strán, približne 3-4 minúty z každej strany. Opečené mäso preložte na tanier a postup zopakujte so zvyšnými chvostami.
- Keď sú hovädzie chvosty zhnednuté, pridajte do panvice cibuľu, mrkvu a zeler. Zeleninu opečte do mäkka, asi 3-4 minúty. Pridajte pór, cesnak, zelenú cibuľku a zázvor a opečte ďalšiu minútu za častého miešania. Pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte. Posypte zeleninu múkou a dobre premiešajte. Varte za stáleho miešania 3 minúty. Prilejte pivo a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Priveďte pivo do varu a varte 5 minút.
- Pridajte vývar a nové korenie a vráťte chvosty späť do hrnca. Priveďte obsah do varu a varte chvosty na miernom ohni, kým nezmäknú, približne hodinu v tlakovom hrnci alebo 2 hodiny v liahni. Odstráňte pokrievku a pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
