Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto metóda varenia kuracieho mäsa pochádza z Európy. Tmavé pivo dodáva jemnému kuraciemu mäsu mierne pikantnú chuť, ktorá je vrcholom tohto duseného mäsa. Opäť to dokazuje, že aj jednoduché ingrediencie dokážu urobiť každý recept výnimočným.

Zloženie:

• 100 g slaniny alebo bravčovej brušiny, nakrájanej na 1 cm kúsky.
• 8 kuracích stehien bez kosti a kože (asi 1100 g)
• Múka na posypanie
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 fľaša piva (330 ml) (najlepšie tmavého)
• 1 šálka rozmrazenej perlovej cibule (sady cibule)
• 250 g nových zemiakov, nakrájaných na polovice
• 2 polievkové lyžice celozrnnej horčice
• 2 PL hnedého cukru
• 4 vetvičky tymianu
• 3 lyžice petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

slanina, kuracie stehná, múka, tmavé pivo, cibuľové sady, zemiak, celozrnná horčica, hnedý cukor, tymian, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte veľký hrniec s hrubým dnom na vysokom ohni. Pridajte bravčovú brušinu a opekajte 5 minút, kým nebude zlatistá. Dierovanou lyžicou preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou. Kuracie stehná osoľte a okoreňte, potom ich obaľte v múke a otraste prebytočnú múku. Do slaninového tuku v panvici pridajte olivový olej. Postupne pridávajte kúsky kuracieho mäsa a opekajte na vysokom ohni 6-7 minút, kým nebudú zlatisté, potom ich otočte a opekajte ešte minútu z druhej strany.
Krok 2
• Nalejte pivo do panvice, pridajte cibuľu, zemiaky, horčicu, cukor, tymian a 1 šálku vody. Dôkladne premiešajte, aby sa kuracie mäso dôkladne obalilo. Varte na miernom ohni asi 15 minút, kým kuracie mäso nie je úplne uvarené. Odstráňte tymian a pridajte slaninu a petržlenovú vňať.

Hlasy: 6