Hovädzie mäso dusené v pive

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Dan Smith a Steve McDonagh

Čas: 5 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Hovädzie mäso dusené v pive - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 solená hovädzia hruď (1,4 kg)
2 fľaše (340 g) piva (nie svetlého)
1/2 šálky írskej whisky
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 šalotky, ošúpané a prekrojené na polovice
2 lyžice korenia na nakladanie (s kardamónom, anízom)
2 čajové lyžičky rasce
6 mrkví, ošúpaných a nakrájaných na 5 cm kúsky
6 červených zemiakov, nakrájaných na kocky s veľkosťou 5 cm
4 vetvičky čerstvého kôpru
Listy kelu na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, šalotka, cesnak, kardamóm, Semená anízu, rasca, marináda na korenie mäsa, tmavé pivo, Írska whisky, červené zemiaky, mrkva, kel, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 120 °C.

Hovädzie mäso vložte do veľkej zapekacej misy (najlepšie s pokrievkou). Pridajte cesnak, šalotku, korenie na nakladanie, rascu, pivo a whisky. Prikryte a vložte do rúry. Varte na miernom ohni 3 hodiny, pričom mäso raz otočte. Po uplynutí tretej hodiny pridajte mrkvu, zemiaky a kôpor. Misku opäť prikryte a vložte do rúry na ďalšie 2 hodiny. Vyberte misku z rúry.

Rozdeľte listy kelu medzi porcie, do stredu poukladajte plátky mäsa a obklopte ich zemiakmi a mrkvou. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / Írska kuchyňa

Podobné recepty