Hovädzie rebrá dusené s koreňovou zeleninou v tmavom pive
Hlasy: 2
Čas: 8 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Hovädzie mäso s kosťou si vyžaduje dlhý čas varenia. Výsledok však stojí za každý cent. Tento recept na dusené mäso v pomalom hrnci s hovädzím mäsom, koreňom paštrnáku, repou a aromatickými bylinkami vám pomôže pripraviť skvelé jedlo na slávnostnú rodinnú večeru. Dusené mäso s chrumkavou kôrkou prevonia vôňou rozmarínu a tymianu, zatiaľ čo koreňová zelenina dodá jedlu sladkosť a bude skvelou prílohou. Na dusené mäso budete potrebovať pražené sladové pivo; dodá mu chlebovú chuť a spojí všetky chute. Omáčku na báze piva si môžete odložiť na ďalší recept, ľahkú polievku s predjedlom alebo do krehkého pečiva. Vaša slávnostná večera bude pestrá, ale zároveň ucelená.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 9 krátkych hovädzích rebier, orezaných
- 1 polievková lyžica repkového oleja
- 2 mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 stredné cibule, nakrájané na štvrtiny
- 2 paštrnáky, nahrubo nasekané
- 2 stredné repy, nakrájané na štvrtiny
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 4 vetvičky čerstvého tymianu
- 4 vetvičky petržlenovej vňate, stonky a listy oddelené
- 1 PL pikantnej horčice
- 1 PL worcesterskej omáčky
- 1 plechovka (340 ml) tmavého stoutu alebo piva Guinness
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, tmavé pivo, repa, koreň paštrnáku, mrkva, rozmarín, tymian, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte rebrá a uistite sa, že sa do panvice zmestia, ale nechajte stále miesto. Opekajte, kým sa tekutina neodparí a mäso nezhnedne, približne 3-4 minúty. Otočte a opekajte ďalšie 3-4 minúty, potom upečte ďalšiu dávku.
- Medzitým dajte mrkvu a cibuľu na spodok pomalého hrnca a osoľte a okoreňte. Navrch poukladajte opečené rebrá, potom mrkvu, cibuľu, paštrnák a repu. Navrch dajte vetvičky tymianu, rozmarínu a petržlenovú vňať a potom pridajte horčicu a worcesterskú omáčku.
- Nalejte pivo do pomalého hrnca a ak tekutina nepokrýva obsah, pridajte trochu vody. Pomalý hrniec zatvorte a rebrá a koreňovú zeleninu duste na miernom ohni približne 6-8 hodín.
- Keď je jedlo hotové, vyberte mäso a koreňovú zeleninu a tekutinu preceďte cez sitko do inej nádoby. Z povrchu odstráňte tuk a odložte si ho na neskôr. ďalší recept - Košíky s hubami a vlašskými orechmia nechajte tekutinu stáť tretí recept na hubovú polievku.
- Na servírovanie rozdeľte dusené rebrá a koreňovú zeleninu na porcie, každý tanier nalejte 2 polievkovými lyžicami vývaru a posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
