Bahamská ryža a fazuľa

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Bahamská ryža a fazuľa - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky ryže, premytej v sitku, kým voda nie je číra
1 konzerva (425 g) fazule čiernej (scedenej a prepláchnutej)
4 nakrájané paradajky Roma
1 plechovka (225 g) paradajkovej omáčky
1 PL worcesterskej omáčky
1 paprička habanero, prepichnutá špičkou noža
1/3 šálky olivového oleja
6 plátkov slaniny, nakrájaných
1 šálka nasekanej sladkej cibule alebo cibule Vidalia
1 zelená paprika, zbavená semienok a nakrájaná
1 stonka zeleru, nadrobno nasekaná
5-6 vetvičiek čerstvého tymianu (listy natrhané)
Soľ a mleté čierne korenie
2 strúčiky cesnaku, prelisované alebo rozdrvené

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: slanina, cibuľa, sladká paprika, zeler, cesnak, slivkové paradajky, paradajková omáčka, Worcestrová omáčka, čili paprička, tymian, čiernooká fazuľa, ryža

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci alebo liahni na stredne vysokom ohni zmiešajte maslo, slaninu, cibuľu, papriku, zeler, listy tymianu, štipku soli a pár mletých korenia. Varte za stáleho miešania, kým slanina nie je chrumkavá a cibuľa mäkká a voňavá, približne 10 minút.
Pridajte cesnak a ryžu a varte ryžu ďalších asi 10 minút, kým nezíska orieškovú arómu podobnú pukancom.

Pridajte fazuľu, paradajky, paradajkovú omáčku, worcesterskú omáčku, habanero papričku a 3 šálky vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni pod pokrievkou.

Varte, kým ryža nevstrebe tekutinu, 35 – 40 minút. Počas prvých 30 minút nedvíhajte pokrievku, pretože para pomáha ryži uvariť. Podávajte teplé.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Karibská kuchyňa / Sunny Anderson

Podobné recepty