Plnka do chleba s feniklom, hruškami a gaštanmi (príloha)

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 449, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 61 G., vlákno 6 G., cholesterol 74 mg, sodík 601 mg, cukor 16 G.

Táto chlebová plnka na hydinu ponúka dokonalú kombináciu sladkého a slaného s jedinečnými chuťami, ako je fenikel a sušené hrušky. Pre vegetariánsku možnosť môžete kurací vývar nahradiť zeleninovým. Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte pri restovaní šalotky a feniklu trochu sladkej talianskej klobásy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

165 g (12 PL) nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
2 šalotky, nadrobno nakrájané (asi 1 šálka)
1 veľký koreň feniklu, ošúpaný a nadrobno nasekaný
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 PL nasekaného čerstvého tymianu
2 čajové lyžičky semienok feniklu
3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
110 g sušených hrušiek, nahrubo nasekaných (asi 3/4 šálky)
170 g uvarených a ošúpaných gaštanov, nahrubo nasekaných (asi 1 šálka)
2 veľké vajcia
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
16 šálok zvyšného krupičného chleba, nakrájaného na kocky (asi 800 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: feniklová cibuľka, šalotka, gaštany, hrušky, tymian, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm alebo inú zapekaciu misu s objemom 3 litre.
Vo veľkej panvici roztopte na strednom ohni 110 g masla. Pridajte šalotku a fenikel; varte za stáleho miešania, kým zelenina nezačne mäknúť, 8 – 10 minút. Dochutte 1 čajovou lyžičkou soli a korenia podľa chuti. Pridajte tymian a semienka feniklu a varte 1 minútu. Pridajte vývar, sušené hrušky a gaštany. Priveďte do varu a varte, kým hrušky nezačnú mäknúť, 2 – 3 minúty. Odstráňte z ohňa.

Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, petržlenovú vňať, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia. Pridajte nakrájaný chlieb a potom zalejte vývarom. Premiešajte, aby sa chlieb rovnomerne obalil. Preložte do zapekacej misy a posypte zvyšným maslom. Voľne prikryte alobalom a pečte 30 minút, potom alobal odstráňte a pečte ešte asi 20 minút, kým chlieb nie je chrumkavý a zlatistý.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty