Špagety s citrónovou omáčkou a krevetami

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Linda Xiao

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Špagety s citrónovou omáčkou a krevetami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre krevety:

340 g veľkých olúpaných krevety
1 polievková lyžica olivového oleja
1/4 čajovej lyžičky soli
1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Na cestoviny:

450 g špagiet
1/2 ČL soli a trochu na varenie špagiet
2/3 šálky olivového oleja
2/3 šálky strúhaného parmezánu, plus viac na posypanie (voliteľné)
1 PL strúhanej citrónovej kôry (asi z 1 veľkého citróna)
1/2 šálky citrónovej šťavy (asi z 2 veľkých citrónov)
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/3 šálky nasekanej čerstvej bazalky
2 polievkové lyžice vyprážaných kapár (pozri recept nižšie)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, krevety, Parmezán, citrónová šťava, kapary, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si krevetyV stredne veľkom hrnci na miernom ohni rozohrejte olivový olej. Krevety osoľte a okoreňte a poukladajte ich v jednej vrstve na rozohriatu panvicu. Varte 2-3 minúty z každej strany, kým krevety nezružovú a nie sú prepečené. Odstráňte z ohňa.
Pripravte si cestovinyVložte špagety do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Varte asi 8 minút, kým špagety nezmäknú, ale zostanú pevné.

Občas premiešajte, aby sa špagety neprilepili. Odstráňte 1 šálku vody, v ktorej sa špagety varili, a zvyšnú vodu vylejte. Medzitým vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, parmezán, citrónovú kôru a šťavu.

Cestoviny zmiešajte s citrónovou omáčkou a krevetami. Podľa potreby pridávajte odloženú vodu z varenia, po 1/4 šálky, aby sa cestoviny zvlhčili. Dochutte soľou a korením. Vmiešajte bazalku. Špagety podávajte s vyprážanými kaparami a podľa chuti posypanými parmezánom.
Ako vyprážať kaparyVypustite vodu, kapary Dôkladne opláchnite a osušte. Nalejte rastlinný olej do malej panvice s rovnými stenami do hĺbky 0,5 cm. Zahrievajte na strednom ohni, kým nezačne variť.

Pridajte kapary a varte asi 2 minúty, kým sa neotvoria, nebudú chrumkavé a zlatisté. Dierovanou lyžicou ich nechajte scediť na tanieri vystlanom papierovou utierkou.