Chili con carne s fazuľou a chutným hovädzím mäsom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 186, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 0,4 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 23 G., vlákno 3 G., cholesterol 23 mg, sodík 421 mg, cukor 0 G.

Toto texasko-mexické jedlo sa pripravuje z lacnej, ale chutnej hovädzej kýty. Je dosť tuhá, ale obsahuje veľmi málo tuku a po dusení sa vám jednoducho rozplýva v ústach. Malé kúsky hovädzieho mäsa sa najskôr opečú dozlatista, čím sa zapečie šťava, a potom sa niekoľko hodín dusia v paradajkovej omáčke s fazuľou, zeleninou a korením vrátane čili papričky chipotle pre jemnú údenú chuť, trochou kakaového prášku pre bohatú chuť a žiarivú farbu a voňavého oregana. Čili podávajte s hnedou ryžou, čerstvou salsou a plátkami limetky na pokvapkanie. Toto čili chutí rovnako ako klasická verzia, ale má výrazne nižší obsah tuku a kalórií.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg hovädzieho stehna, nakrájaného na 2,5 cm kúsky.
6 čajových lyžičiek rastlinného oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 polievkové lyžice kakaového prášku
1 - 2 čajové lyžičky chilli prášku chipotle
2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička mletého koriandra
2 polievkové lyžice kukuričnej múky
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 konzervy 400 g fazule, prepláchnutej
Čerstvá salsa, domáca alebo kupovaná v obchode, a limetkové kliny na servírovanie
Varená hnedá ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, sladká paprika, Fazuľa, chipotle paprika, kakao, oregano, koriander, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Hovädzie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Rozohrejte veľký liatinový hrniec na strednom ohni a pridajte 2 čajové lyžičky rastlinného oleja. Opečte hovädzie mäso v dvoch dávkach, pričom pridajte až 2 čajové lyžičky rastlinného oleja, kým nebude zhnednuté zo všetkých strán, 4-6 minút na dávku. Po opečení preložte hovädzie mäso na tanier pomocou dierkovanej lyžice alebo klieští.
Znížte teplotu na strednú. Do hrnca pridajte zvyšné 2 čajové lyžičky rastlinného oleja, potom pridajte cibuľu, červenú papriku a cesnak. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne, 8 až 10 minút. Pridajte kakao, čili prášok, oregano, rascu a koriander; varte, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte kukuricu a paradajkový pretlak a varte, kým paradajkový pretlak neskaramelizuje, asi 2 minúty. Vmiešajte 6 šálok vody, zoškrabte všetok paradajkový pretlak zo dna hrnca a priveďte k varu.

Pridajte odložené hovädzie mäso a fazuľu; hrniec čiastočne prikryte pokrievkou a upravte teplotu tak, aby sa mäso jemne varilo, kým nezmäkne, 1 1/2 až 2 hodiny.

Podávajte čili s čerstvou salsou, limetkovými klinmi a hnedou ryžou.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Nízky obsah tuku / Zdravé obedy / Jedlo pre pohodlie / Jesenné jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty