Čierne fazuľové čili

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 288, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 50 mg, sodík 678 mg, cukor 5 G.

Táto verzia chili con carne, tradičného texasko-mexického jedla, sa pripravuje z mäsa aj fazule. Zatiaľ čo kuchári a kuchári z rôznych regiónov už dlho diskutujú o tom, či by pravé chili malo obsahovať fazuľu, jedna vec je istá: je lahodné v oboch prípadoch! Ak sa ponáhľate, môžete použiť konzervovanú fazuľu. Jedlo je husté, bohaté, mierne pikantné a veľmi chutné. Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g suchej čiernej fazule alebo tri konzervy prepláchnutej čiernej fazule s hmotnosťou 425 g
350 g surovej pikantnej talianskej klobásy bez obalu
450 g mletého hovädzieho mäsa
2 cibule, nakrájané
5 strúčikov cesnaku, nasekaných
1 jalapeño paprička, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
3 polievkové lyžice. chilli prášok
1 polievková lyžica mletej rasce
Dve konzervy (každá po 800 g) celých paradajok z konzervy, nahrubo nasekaných, tekutinu nevylievajte
1 a 1/4 šálky domáceho kuracieho vývaru alebo kupovaného kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
2 lyžice jemne mletej kukuričnej múky
Kyslá smotana
Nakrájaná zelená cibuľka
Pikantná omáčka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čierne fazule, mleté hovädzie mäso, paradajky, chilli korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Ak máte suchú fazuľu, preberte ju. Vložte ju do veľkej misy a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bola úplne ponorená. Namočte ju cez noc. Prípadne vložte fazuľu do veľkého hrnca s vodou a priveďte ju k varu na vysokom ohni. Po zovretí odstavte z ohňa a nechajte 1 hodinu odstáť. Pred varením odstráňte všetky plávajúce fazule a sceďte.
Namočené fazule zalejte čerstvou vodou vo veľkom hrnci s hrubým dnom. Dochutte soľou a korením. Priveďte do varu na stredne silnom ohni, potom znížte teplotu na minimum. Varte pod pokrievkou na miernom ohni, kým fazule nezmäknú, približne 1 hodinu. Ochutnajte a podľa potreby dosolte a okoreňte. Odložte bokom.

Rozohrejte veľký hrniec s hrubým dnom na strednom ohni. Pridajte klobásu, mleté hovädzie mäso a cibuľu. Varte za častého miešania, kým mäso neprestane byť ružové, 5-7 minút. Pridajte cesnak a jalapeño a varte, kým nezačne voňať, 45-60 sekúnd.
Pridajte chilli prášok, rascu, paradajky a vývar. Dochutte soľou a korením. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu. Varte za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, približne 30 minút.
Pridajte kukuričnú múku a čierne fazule a premiešajte. Varte za občasného miešania, kým čili nezhustne a chute sa nespoja, približne 15 minút. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Čili podávajte s kyslou smotanou, zelenou cibuľkou a pikantnou omáčkou.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty