Čili s bielou fazuľou

Hlasy: 9

Čas: 1 hodina 12 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 – 15

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 245, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 1,5 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 23,5 G., vlákno 8 G., cholesterol 38 mg, sodík 755 mg, cukor - G.

Táto zjednodušená verzia mexického jedla chili con carne nahrádza biele kuracie mäso a bielu fazuľu červeným mäsom a červenou fazuľou. Medzi ďalšie ingrediencie patrí cibuľa, cesnak, množstvo korenia, čili papričky, aromatický koriander a kel, vďaka čomu je jedlo zdravšie. Použite konzervovanú fazuľu a nebudete musieť stráviť pol dňa varením. Podávajte chili s kyslou smotanou, čerstvými paradajkami a limetkovými klinmi. Toto jedlo zahreje svojou chuťou a arómou. Ideálne na zimu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 polievková lyžica mletého cesnaku
3/4 šálky nakrájanej cibule
450 g kuracích pŕs bez kosti a kože, nadrobno nakrájaných
1 polievková lyžica mletej rasce
1 polievková lyžica sušeného oregana
0,5 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
Štipka vločiek červenej papriky
450 g kelu, stonky orezané, listy nahrubo nasekané (asi 5 šálok)
1,5 šálky nasekaných zelených čili papričiek (čerstvých alebo konzervovaných)
1 liter ľahko osoleného kuracieho vývaru
2 x 425g konzervy bielej fazule, prepláchnutej
Pol zväzku čerstvého koriandra, nasekaného
Nízkotučná kyslá smotana, nakrájané paradajky a/alebo mesiačiky limetky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesnak, cibuľa, kuracie prsia, rasca, oregano, vločky červenej papriky, listová kapusta, čili paprička, bujón, biele fazule, koriander, kyslá smotana, paradajky, vápno

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cesnak a cibuľu a varte 2-3 minúty, kým mierne nezmäknú. Pridajte kuracie mäso, rascu, oregano, biele korenie a vločky červenej papriky. Dochutte soľou a 1-2 čajovými lyžičkami čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým kuracie mäso nezhnedne, 3-4 minúty.
Pridajte kel a varte za občasného miešania, kým mierne nezmäkne, asi 5 minút.

Pridajte chilli a kurací vývar a za stáleho miešania priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 20 minút, kým tekutina mierne nezhustne. Pridajte fazuľu a varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Pridajte koriander.
Rozdeľte čili do misiek a pokvapkajte ľahkou kyslou smotanou, nakrájanými paradajkami a/alebo mesiačikmi limetky.

Kategórie: