Palacinky s tvarohom a tekvicou s karamelovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Palacinky z tvarohu a tekvice s karamelovou omáčkou - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Palacinky
- 1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
- 2 PL hnedého cukru
- 1 polievková lyžica bežného cukru
- 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/8 čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 1/8 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 2 veľké vajcia
- 1,5 polievkovej lyžice. kyslé mlieko
- 3/4 šálky ricotty, nechajte 1 hodinu odstáť v sitku, aby odtiekla prebytočná tekutina
- 1/2 šálky tekvicové pyré
- 2 PL (30 g) masla, rozpusteného a vychladnutého, plus viac na vyprážanie
- 3/4 šálky šľahačky na servírovanie
Karamelová jablková omáčka
- 1 šálka hustej smotany
- 1/2 šálky jablkovej šťavy
- 4 púčiky klinčekov
- 2 škoricové tyčinky
- 2 hviezdicové anízy
- 1 malý kúsok zázvoru, ošúpaný a nasekaný
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1,5 šálky cukru
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 1 PL jablkového šnapsu (vodky)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: syr ricotta, tvaroh, tekvicové pyré, krém, kyslé mlieko, vajcia, sladký krém, jablkový džús, jablčný ocot, vodka, prémiová múka, hnedý cukor, klinček, badián, koreň zázvoru, muškátový oriešok, škorica
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte karamelovú omáčkuV stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu, jablkovú šťavu, klinčeky, škoricu, badián, zázvor a muškátový oriešok a priveďte do varu. Vypnite oheň a nechajte 20 minút variť na miernom ohni. Smotanu odložte a udržiavajte v teple, kým pripravíte karamel.
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor, 1/2 šálky vody a jablčný ocot a varte na vysokom ohni bez miešania, kým sirup nezíska tmavo jantárovú farbu, približne 8 minút.
Teplú smotanu pomaly preceďte cez sitko a neustále miešajte; miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pozor! Karamel bude pri pridávaní smotany bublať. Pridajte jablkový šnaps a varte ďalších 30 sekúnd. Nalejte do misky a karamelovú omáčku udržiavajte teplú. - Predhrejte rúru na 120 °C. Vložte plech na pečenie s roštom do rúry.
- Pripravte si palacinkyVo veľkej mise zmiešajte múku, hnedý cukor, kryštálový cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a zázvor.
V stredne veľkej mise zmiešajte vajcia, cmar, ricottu, tekvicu a 2 polievkové lyžice rozpusteného masla. Pridajte mokré ingrediencie k suchým ingredienciám a miešajte, kým zmes nie je hladká. Nechajte cesto odpočívať pri izbovej teplote aspoň 15 minút, ale nie dlhšie ako 1 hodinu. - Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Potrite ju rozpusteným maslom alebo postriekajte sprejom na varenie. Nalejte 1/4 šálky cesta na panvicu; varte, kým sa na povrchu a okrajoch nezačne objavovať bublina a na dne nebude jemne zlato-hnedá, približne 3 minúty. Upravte teplotu, ak sa palacinky pečú príliš rýchlo.
Otočte palacinky a pečte ich, kým nebudú zlatisté aj na druhej strane, ďalšie 2 alebo 3 minúty; postup zopakujte so zvyšným cestom. Preložte palacinky na rošt v rúre, aby zostali teplé.
Tekvicové palacinky podávajte s karamelovou omáčkou a kopčekom šľahačky.
Recept tekvicové palacinky so sirupom.
Kategórie:
Podobné recepty
