Churros palacinky s mexickou čokoládovou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť palacinky Churros s mexickou čokoládovou omáčkou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 32

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 392, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 67 G., vlákno 2 G., cholesterol 84 mg, sodík 433 mg, cukor 34 G.

Mnoho ľudí zbožňuje churros pre ich chuť a textúru, ale váhajú s ich prípravou doma kvôli veľkému množstvu oleja a prácnosti spojenej s odpaľovaným cestom. Tieto palacinky, chrumkavé po okrajoch a obalené v škoricovom cukre, sú plné toho najlepšieho z mexických churros a zároveň sa neuveriteľne ľahko pripravujú. Tieto churros, podávané s teplou čokoládovou omáčkou s nádychom klinčekov a kávy, sú najlepšie teplé, takže ich podávajte poriadne horúce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mexická čokoládová omáčka

1/4 šálky kryštálového cukru
1 polievková lyžica kakaového prášku
1,5 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/8 čajovej lyžičky mletých klinčekov
0,5 šálky uvarenej kávy
0,5 šálky mlieka
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Palacinky

1 a 2/3 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kukuričného škrobu
1/4 šálky práškového cukru
1 lyžica prášku do pečiva
2 čajové lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 a 1/4 šálky mlieka
3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného, plus navyše na vyprážanie
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
0,5 šálky kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, kakao, káva, klinček, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Omáčka:

V malom hrnci zmiešajte cukor, kakaový prášok, kukuričný škrob, soľ a klinčeky. Pridajte kávu, mlieko a vanilku a priveďte k varu na strednom ohni. Varte za stáleho miešania, kým omáčka nezačne bublať a mierne zhustne, 2-3 minúty. Nalejte omáčku do servírovacej misky a udržiavajte v teple.
Palacinky:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, práškový cukor, prášok do pečiva, 1/2 čajovej lyžičky škorice, soľ a sódu bikarbónu. V inej miske zmiešajte mlieko, maslo, vanilkový extrakt a vajcia. Pridajte mliečnu zmes k múčnej zmesi a mieste, kým sa nespojí (je v poriadku, ak zostanú nejaké hrudky). Nechajte cesto odpočívať 5 minút.

Medzitým vo veľkej plytkej miske zmiešajte zvyšných 1 1/2 čajovej lyžičky škorice s kryštálovým cukrom a odložte bokom.
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Panvicu vymastite maslom a potom nalejte 1 polievkovú lyžicu cesta na panvicu, pričom pohybujte rukou tam a späť, aby ste vytvorili podlhovastú palacinku dlhú 8 cm; rovnakým spôsobom nalejte cesto na toľko palaciniek, koľko sa na panvicu zmestí. Pečte, kým spodná strana nie je zlatistá a vrchná strana bublinková, približne 45 sekúnd. Otočte palacinky a pečte, kým nie sú úplne prepečené, približne 30 sekúnd navyše.
Preložte palacinky do škoricovo-cukrovej zmesi a zrolujte ich, aby sa obalili. Otraste prebytočnú vrstvu a ihneď podávajte horúce s mexickou čokoládovou omáčkou na pokvapkanie alebo namáčanie. Zvyšné palacinky opečte rovnakým spôsobom a spotrebujte všetko cesto.