Perníkové palacinky s rumovou omáčkou a smotanovým syrom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - zázvorové palacinky s rumovou omáčkou z krémového syra

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 486, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 74 G., vlákno 1 G., cholesterol 106 mg, sodík 488 mg, cukor 41 G.

Hrejivé korenie dodáva týmto mini palacinkám s príchuťou perníka slávnostnú vôňu. Podávajte s teplou smotanovou syrovou omáčkou. Ak podávate deťom, vynechajte rum. Tieto slávnostné palacinky sú ideálne na brunch na Vianoce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 2/3 šálky prémiovej múky
3/4 šálky cukru
1/4 šálky kukuričného škrobu
1 lyžica prášku do pečiva
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička mletých klinčekov
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
2 šálky mlieka
1/4 šálky melasy (nie čiernej)
3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
110 g smotanového syra izbovej teploty
2 čajové lyžičky tmavého rumu (voliteľné)
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, smotanový syr, mlieko, melasa, škrob, mletý zázvor, klinček, škorica, rum

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 90 °C (195 °F). Plech na pečenie vysteľte dvoma kuchynskými utierkami poukladanými na sebe a vložte ho do rúry. Na túto plochu umiestnite hotové palacinky, aby zostali teplé.
Palacinky:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, 1/4 šálky + 2 polievkové lyžice cukru, kukuričný škrob, prášok do pečiva, zázvor, škoricu, klinčeky, sódu bikarbónu a 1/4 čajovej lyžičky soli. V stredne veľkej mise zmiešajte 1 1/4 šálky mlieka, melasu, rozpustené maslo, 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu a vajcia. Pridajte mliečnu zmes k múčnej zmesi a miešajte, kým nevznikne husté cesto (malé hrudky sú normálne). Nechajte cesto odpočívať 5 minút.

Medzitým si pripravte krémovú syrovú omáčku.:

V malom hrnci zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky + 2 polievkové lyžice cukru, 1/4 čajovej lyžičky soli, 3/4 šálky mlieka a 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu so smotanovým syrom a rumom a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa syr úplne nerozpustí a omáčka nezačne vrieť, približne 2 minúty. Omáčku odstavte z ohňa a udržiavajte v teple.
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Na každú palacinku dajte lyžicu cesta, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Pečte, kým palacinky nie sú na spodnej strane zlatisté a na vrchu bublajúce, približne 30 sekúnd. Otočte a pečte na druhej strane dozlatista, približne 30 sekúnd. Upečené palacinky vložte medzi kuchynské utierky na plech na pečenie do rúry. Pečte, kým sa neminie všetko cesto.
Keď sú palacinky pripravené na servírovanie, rozdeľte ich na štyri taniere, posypte práškovým cukrom a pokvapkajte smotanovou syrovou omáčkou. Podávajte ihneď a zvyšnú omáčku odložte.