Tekvicový koláč s krehkými tekvicovými semienkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Tekvicový koláč s tekvicovým nugátom

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10

Tento jesenný sviatočný koláč používa nielen tekvicovú dužinu, ale aj jej semienka, ktoré tvoria luxusnú polevu. Uľahčite si to a koláč upečte z kupovaného cesta. Naplňte ho tekvicovým pyré, vyšľahaným s vajíčkami, cukrom a voňavým korením na tekvicový koláč a pečte, kým plnka nestuhne. Keď koláč vychladne, ozdobte ho šľahačkou a posypte nasekanými tekvicovými semienkami namočenými v karameli. Kombinácia drobivého cesta, jemnej tekvicovej plnky, šľahačky a chrumkavej polevy je skutočným potešením.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 plát vychladeného cesta na koláč (polovica balenia 0,5 kg)
3/4 šálky ľahkej smotany
2/3 šálky + 0,5 šálky cukru
2 veľké vajcia
1,5 čajovej lyžičky korenie na tekvicový koláč
1 plechovka (425 g) tekvicového pyré z konzervy
1 čajová lyžička vody
0,5 šálky pražených nesolených tekvicových semienok (olúpaných)
Štipka hrubej soli
3/4 šálky vychladenej hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, krém, cukor, vajcia, korenie na tekvicový koláč, tekvicové pyré, tekvicové semienko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Cesto preložte do formy na koláč s priemerom 22 cm a okraje zrolujte. Dno formy popichajte vidličkou a vysteľte ju alobalom, navrch dajte závažia alebo sušenú fazuľu. Pečte dozlatista po okrajoch, približne 20 minút. Odstráňte alobal a závažia a pečte, kým dno nie je suché, 10 – 15 minút. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte plnku. V stredne veľkej mise zmiešajte ľahkú smotanu na šľahanie s 2/3 šálky cukru, vajcami a korením na koláč. Vmiešajte tekvicové pyré. Nalejte plnku na cesto.

Pečte koláč, kým stred nie je pevný a len mierne sa chveje, približne 1 hodinu. Preložte koláč na mriežku, aby úplne vychladol.
Medzitým si pripravte polevu:

Plech na pečenie vysteľte alobalom a nastriekajte ho sprejom na pečenie. V malom hrnci zohrejte zvyšný 1/2 šálky cukru a vodu na strednom ohni, pričom panvicu niekoľkokrát premiešajte, kým zmes nezhnedne, približne 5 minút. Vlhkým štetcom na pečivo otrite všetky kryštáliky cukru zo stien panvice. Vmiešajte tekvicové semienka (zmes bude hustá a lepkavá). Pridajte soľ a za stáleho miešania varte, kým zmes nestmavne, 1-2 minúty. Preložte na pripravený plech na pečenie a uhlaďte všetky hrudky. Nechajte kandizované krehké cesto úplne stuhnúť.
V stredne veľkej mise vyšľahajte hustú smotanu mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria stredne silné špičky, 2-4 minúty. Navrch koláč dajte šľahačku, rozdrobte kandizované orechy a posypte nimi šľahačku.

Kategórie:

recept / Nízky obsah sodíka / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Tekvicové jedlá / Tekvicové koláče / Tekvicové dezerty a pečivo / Food Network - recepty

Podobné recepty