Vegánsky tekvicový koláč

Hlasy: 10

Čas: 5 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 320, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 5 G., sacharidy 43 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Domáci tekvicovo-tofu koláč. Tento recept používa niekoľko vegánskych ingrediencií, aby sa zabezpečila vegánska chuť tekvicového koláča. Nerafinovaný kokosový olej dodáva kôrke nadýchanú, maslovú textúru, zatiaľ čo hodvábne tofu dodáva plnke krémovú textúru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Maskový koláč

1,5 šálky hladkej múky a viac na vaľkanie
1 polievková lyžica kryštálového cukru
1 polievková lyžica bieleho octu
Jemná soľ
1/2 šálky nerafinovaného kokosového oleja
4-6 polievkových lyžíc ľadovej vody

Tekvicová plnka

420 g. tekvicové pyré
230 g mäkkého tofu
2/3 šálky cukru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 čajová lyžička mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, prémiová múka, tofu, škorica, muškátový oriešok, krehké cesto, vanilkový extrakt, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si cesto na koláčV kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor, ocot a 1/2 čajovej lyžičky soli.

Pridávajte kokosový olej, jednu čajovú lyžičku po druhej, a miešajte, kým najväčšie kúsky cesta nebudú mať veľkosť hrášku. Pridajte 4 polievkové lyžice ľadovej vody a miešajte, kým cesta nebude hladká. Otestujte konzistenciu cesta: vytlačte hrsť zmesi; mala by držať tvar. Ak je zmes príliš riedka, pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice ľadovej vody.

Cesto preložte do veľkého kusu potravinárskej fólie, vytvarujte ho do disku s hrúbkou asi 1,5 cm a nechajte ho vychladnúť aspoň 1 hodinu alebo cez noc.
Aby sa cesto ľahko vyvaľkalo, vyberte ho vopred z chladničky a nechajte ho postáť pri izbovej teplote (môže to trvať 20 až 40 minút v závislosti od teploty vo vašej kuchyni).

Na ľahko pomúčenej doske alebo medzi dvoma kusmi pergamenového papiera rozvaľkajte cesto na disk s priemerom 30 cm. Ak sa cesto príliš zahreje, nechajte ho vychladnúť, aby stuhlo. Cesto vložte do okrúhlej formy na koláč s priemerom 23 cm. Presahujúce cesto prikryte a okraje uhlaďte. Cesto nechajte 30 minút vychladnúť.

Do stredu rúry umiestnite rošt a predhrejte ho na 180 °C.

Cesto vysteľte alobalom alebo papierom na pečenie a naplňte sušenou fazuľou alebo špeciálnymi keramickými závažiami na pečenie. Pečte cesto, kým okraje nie sú svetlozlatisté, 20 až 25 minút. Odstráňte závažia a papier na pečenie a pokračujte v pečení, kým vrch cesta nie je svetlozlatista, 15 až 20 minút.

Položte na drôtený rošt a nechajte úplne vychladnúť.
Príprava plnky na koláč: Do kuchynského robota vložte tekvicové pyré, tofu, cukor, kukuričný škrob, škoricu, muškátový oriešok, vanilku a 1/4 čajovej lyžičky soli a mixujte do hladka, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy.
Nalejte plnku do pripraveného cesta na koláč a pečte 40 až 45 minút, kým nestuhne. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc. Tekvicový koláč nakrájajte a podávajte.

Recept Tekvicový koláč.