Ako grilovať kura: Podrobný fotosprievodca
Hlasy: 15
Čas: --
Použite tieto tipy, aby bolo vaše kura dokonale uvarené, šťavnaté a s chrumkavou kožou.
Odporúčame
Recept:
Kuracie mäso
Na začiatok si vezmite kuracie mäso, rozrežte ho pozdĺžne aj s kosťami a kožou. Nechajte mäso zohriať na izbovú teplotu, kým pripravujete gril. Kuracie mäso pripravené s kosťou bude mať bohatšiu chuť.
- Recept kura tržné
- Recept kuracie mäso v marináde piri-piri
- Recept kuracie mäso marinované v kakau
Pripravte si gril
Nastavte si gril na priamy aj nepriamy ohrev s uhlím na rovnakej strane. Potrite rošty grilu olejom a rozohrievajte, kým olej nezačne dymiť.
Grilovanie
Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a osoľte (pozri recept na zmes korenia) pred položením na chladnejšiu časť grilu. Tmavé mäso umiestnite bližšie k teplu a biele mäso ďalej. Prsnou kosťou ho položte nadol; bude to slúžiť ako grilovací rošt, vďaka čomu bude koža chrumkavá.
Prikryte pokrievkou
Prikryte gril, aby ste vytvorili akúsi rúru, a kura pomaly pečte. Prečítajte si viac o Ako správne grilovať.
Ako dlho grilovať kura?
Po približne 20 minútach otvorte gril a mäso otočte. Znovu prikryte a pečte ďalších približne 15 minút, kým kôrka nebude veľmi chrumkavá.
Skontrolujte teplotu
Prsia sa upečú najrýchlejšie. Na kontrolu vnútornej teploty kurčaťa použite teplomer na mäso. Pre najpresnejšie meranie zapichnite teplomer pozdĺžne a vyhnite sa kosti.
Omáčka na grilované kuracie mäso
Keď kura dosiahne približne 65 – 68 °C, môžete mäso podľa potreby potrieť omáčkou. Ak chcete kura podávať s omáčkou, odložte si časť na servírovanie. Recept BBQ kura a jamajská omáčka.
Potrite kura omáčkou
Na vymastenie mäsa omáčka, použite štetec na cukrárstvo (pozri grilovacie omáčky na obaľovanie). Potom nalejte zvyšnú omáčku. To je potrebné na to, aby takmer uvarené mäso získalo charakteristickú vyprážanú farbu. Zloženie glazúry na grilovanie Obsahuje hnedý cukor, melasu alebo džem.
Chrumkavá koža
Pre dôkladné prepečenie preložte kura na priamy ohrev (nad uhlíky) pre extra chrumkavú kožu. Keď je kura obalené omáčkou, podľa potreby ho otáčajte, aby sa nepripálilo. Grilované kura bude hotové pri vnútornej teplote približne 71 °C. Vyberte kura z grilu a nechajte ho 5 – 10 minút odpočívať. Počas tejto doby sa vnútorná teplota zvýši približne o 3 stupne Celzia (5 stupňov Fahrenheita).
Grilované kura je hotové.
Pamätajte, že grilovanie kurčaťa je o stratégii. Omáčky a polevy si musíte pripraviť vopred. Hovädzie mäso musíte tiež marinovať. A samozrejme, mali by ste si vyhradiť čo najviac času na jeho varenie, napríklad údením pod pokrievkou. Kým grilujete kurča, prestrite stôl a podávajte šalát. omáčka na namáčanie hotové grilované kuracie mäso a nápoje.
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, kuracie prsia, kuracie stehná, kuracie paličky, kuracie krídelká
Kategórie:
Podobné recepty
grilovaná hydina
