Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Podrobný fotorecept na pečené kuracie prsia v rúre s rozmarínovou omáčkou a červeným vínom. Kuracie prsia sa podávajú so špenátom.

Zloženie:

• 3 veľké kuracie prsia, bez kože a kostí (asi 800 g)
• 3 lyžice horčice
• 2-3 čajové lyžičky hrubo mletej zmesi papriky
• 3/4 ČL jemne nasekaného rozmarínu
• 3 PL olivového oleja
• 2 šalotky, nakrájané na tenké plátky
• 1/3 šálky brandy alebo červeného vína
• 1/3 šálky nesoleného kuracieho vývaru
• 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 450 g špenátu
• 1/2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, špenát, šalotka, červené víno, rozmarín, horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 170 °C. Kuracie mäso potrite 1 polievkovou lyžicou horčice. Posypte korením, rozmarínom a soľou (podľa chuti), jemne vtierajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo a prilepilo sa k mäsu.
  
  Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni; pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho dozlatista, približne 6 minút, raz ho otočte. Preložte do zapekacej misy; opekajte, kým kuracie mäso nie je prepečené, približne 10 minút.
Krok 2
• Medzitým pridajte šalotku do panvice a varte ju na strednom ohni, kým mierne nezmäkne. Odstavte z ohňa, pridajte brandy, potom vráťte na oheň a odstráňte všetky hnedé kúsky. Pridajte kurací vývarPriveďte do varu a varte, kým zmes mierne nezhustne, asi 2 minúty. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice horčice a petržlenovú vňať a premiešajte.
Krok 3
• V hlbokej panvici na strednom ohni rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Pridajte špenát, osoľte a varte, kým nezmäkne; pridajte citrónovú kôru. Kuracie mäso natrhajte a pokvapkajte šalotkovou omáčkou. Podávajte so špenátom.
  
  Kuracie prsia sa môžu podávať s omáčkou alebo sa môžu v omáčke zapiecť (pozri recept) na báze vína, vývaru alebo citrónovej šťavy.

Hlasy: 1