Toskánske údené kura s rozmarínom
Hlasy: 1
Čas: 6 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 908, celkový tuk 60 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 61 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 231 mg, sodík 2022 mg, cukor 24 G.
Kalórie 908, celkový tuk 60 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 61 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 231 mg, sodík 2022 mg, cukor 24 G.
Toto údené kura získava svoju úžasnú chuť vďaka medovo-cesnakovému a rozmarínovému nálevu, v ktorom sa niekoľko hodín namočí predtým, ako ho vložíte do udiarne. Po naložení nechajte kožu dôkladne vyschnúť, vďaka čomu bude mať údené kura super chrumkavú kôrku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 0,5 šálky hrubej soli
- 1/4 šálky ďatelinového medu
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia
- 8 veľkých vetvičiek čerstvého rozmarínu
- 4 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 4 lyžice kociek ľadu
- 1 kura s hmotnosťou 2 kg, odrežte prebytočný tuk
- Repkový olej
- Špeciálne vybavenielupienky z vlašských orechov a 8 vetvičiek čerstvého rozmarínu, namočených vo vode 2 hodiny
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, čierne korenie, rozmarín, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Soľanka:
Vo veľkom hrnci priveďte do varu 6 šálok vody. Pridajte vývar, soľ, med, cukor, korenie, rozmarín a cesnak a miešajte, kým sa soľ nerozpustí. Odstráňte z ohňa a pridajte kocky ľadu, aby sa nálev rýchlo ochladil na izbovú teplotu. Kuracie mäso vložte do nálevu prsiami nadol, prikryte a nechajte 2–4 hodiny v chladničke. - Kuracie mäso vyberte z nálevu a dôkladne ho opláchnite studenou vodou. Osušte ho, položte na mriežku v pekáči a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu a maximálne na 4 hodiny. Vďaka tomu bude koža vyschnúť a počas pečenia bude chrumkavejšie.
- Predhrejte udiareň na 135 °C alebo 160 °C, ak je to možné. Pridajte namočené drevené štiepky a vetvičky rozmarínu.
- Celé kura potrite repkovým olejom a okoreňte. Vložte kura do udiarne s odkvapkávacou miskou pod ňou. Údite, kým vnútorná teplota pŕs nedosiahne 71 °C a stehien 76 °C, v závislosti od veľkosti kurčaťa, 1,5 až 3 hodiny.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
