Kuracie mäso vyprážané na masle s dijonskou horčicou a teplou šošovicou

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 610, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 54 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Zaujímavý spôsob prípravy kuracích pŕs spočíva v potretí jednej strany dijonskou horčicou a posypaní hrubou vrstvou strúhanky zmiešanej s nasekaným aromatickým estragónom. Kuracie mäso sa potom opečie na panvici na masle chlebovou stranou nadol dozlatista a chrumkava, otočí sa a dopečie v rúre. Na to sa odporúča použiť panvicu vhodnú na varenie aj do rúry. Kuracie mäso je veľmi šťavnaté s chrumkavou horčicovou kôrkou. Podávajte ho s varenou šošovicou, špenátom a červenou cibuľou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka sušenej malej francúzskej šošovice, pretriedenej a umytej
2 bobkové listy
Polovica malej červenej cibule
3 lyžice sherry octu
3 krajce bieleho sendvičového chleba, orezané kôrky
1 PL nasekaného estragónu
4 kuracie prsia bez kože a kostí (každá 180 – 220 g)
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
4 lyžice (60 g) masla, nakrájaného na kocky
2 šálky špenátu
3 PL olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, špenát, šošovica, bobkový list, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
V stredne veľkom hrnci zalejte šošovicu 5 cm vody; pridajte ¾ čajovej lyžičky soli, štipku mletého čierneho korenia a bobkový list. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 20-25 minút, kým šošovica nezmäkne. Sceďte a bobkový list vyhoďte.

Medzitým nakrájajte na tenké plátky červenú cibuľu a zmiešajte ju s octom vo veľkej mise. V kuchynskom robote rozmixujte chlieb a estragón, kým nie sú jemne rozomleté. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením a jednu stranu potrite horčicou. Horčicu posypte hrubou vrstvou strúhanky.
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Pridajte maslo a roztopte ho. Keď pena ustúpi, pridajte kuracie mäso strúhankou nadol a opekajte bez otáčania, kým nebude chrumkavé a zlato-hnedé, 5-7 minút. Kuracie mäso opatrne otočte a panvicu vložte do rúry. Pečte, kým nie je prepečené, 11-13 minút.
Teplú šošovicu, špenát a olivový olej dajte do misky k červenej cibuli. Miešajte, kým špenát nezvädne. Podávajte s kuracím mäsom.

Kategórie:

recept / Kuchynský robot / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty

Podobné recepty