Údený steak s rozmarínom na grile

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaný údený steak s rozmarínom

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1477, celkový tuk 127 G., nasýtené tuky 55 G., bielkoviny 83 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 365 mg, sodík 1170 mg, cukor 0 G.

Tieto steaky sa dajú grilovať na vonkajšom grile alebo na grilovacej panvici a nádhernú údenú chuť im dodá voňavé maslo zmiešané s paprikou a rozmarínom. Na steak, horúci z grilu, položte kúsok masla a nechajte ho roztopiť a nasiaknuť mäso svojou chuťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steaky

4 steaky ribeye, hrubé 4 cm, s kosťou
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
4 čerstvé vetvičky rozmarínu, prekrojené na polovice

Maslo

6 polievkových lyžíc nesoleného masla
1 čajová lyžička údenej papriky
3 čerstvé vetvičky rozmarínu
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, rozmarín, paprika, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Steak:

Steaky poukladajte na tanier, osoľte, okoreňte z oboch strán a pokvapkajte olivovým olejom.
Na kuchynskú linku položte dostatok potravinárskej fólie, aby ste ňou zakryli každý steak. Každý steak pevne zabaľte a na každú stranu pritlačte kúsok rozmarínu. Nechajte 2 hodiny odpočívať pri izbovej teplote.

Olej:

Medzitým v stredne veľkom hrnci na stredne nízkom ohni roztopte maslo s paprikou a 1 čajovou lyžičkou soli. Miešajte, aby sa soľ rozpustila, potom pridajte rozmarín a cesnak. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým maslo nezačne voňať, 10-12 minút. Ak maslo začne tmavnúť, znížte teplotu. Odstavte z ohňa, vyhoďte rozmarín a zotrite penu. Preložte do nádoby a dajte do chladničky, kým maslo nestuhne.
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na vysoký plameň. Steaky na vysokom plameňu otočte a rozmarín odstráňte.
Steaky položte na gril a pečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 51 °C, približne 5 minút z každej strany. Steaky preložte na servírovací tanier a pokvapkajte ich veľkorysou dávkou bylinkového masla.
Steaky pevne prikryte alobalom a nechajte ich piecť 10 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 54 °C (stredne prepečené).