Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento šalát, vyrobený z rovnakých dielov quinoy a šošovice a doplnený dijonskou horčicovou vinegretou, má vysoký obsah bielkovín a je veľmi sýty.

Zloženie:

• 1/2 šálky quinoy
• 1/2 šálky šošovice
• 1 a 1/4 šálky vody na quinou a 2 šálky na šošovicu
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• Kôra z 1 limetky
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 2 nasekané stonky zelenej cibuľky
• 1 PL nasekaných čerstvých lístkov koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

quinoa, šošovica, vínny ocot, Dijonská horčica, limetková kôra, cesnakový prášok, zelená cibuľka, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vložte quinou do sitka a opláchnite pod studenou vodou. Prepláchnutú quinou vložte do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s pokrievkou a pridajte 1 1/4 šálky vody.
  
  Prikryte a varte v mikrovlnnej rúre na najvyššom stupni 9 minút. Nechajte 2 minúty odstáť a potom premiešajte. Quinoa bude dostatočne mäkká na žuvanie, ale po zahryznutí by mala praskať ako kaviár.
Krok 2
• Šošovicu vložte do sitka a prepláchnite pod studenou vodou. Varte šošovicu v hrnci s 2 šálkami vody, kým nezmäkne, ale nie rozvarí, približne 30 minút. Sceďte a nechajte vychladnúť.
Krok 3
• V malej miske zmiešajte dijonskú horčicu a červený vínny ocot, potom pomaly vmiešajte olej, aby sa zmes emulgovala. Pridajte cesnakový prášok, limetkovú kôru, soľ a korenie podľa chuti.
  
  V stredne veľkej šalátovej mise zmiešajte quinou, šošovicu, zelenú cibuľku a nasekaný koriander. Pokvapkajte šalát dresingom, premiešajte a podávajte.

Hlasy: 3