Klasický cheesecake s domácou ovocnou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Klasický cheesecake s domácimi ovocnými omáčkami

Čas: 6 hodín a 40 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8-10

Ozdobte si svoj klasický cheesecake domácimi omáčkami, ktoré uspokoja každú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cheesecake

2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
1,5 čajovej lyžičky vanilkový extrakt
Domáca ovocná omáčka (pozri nižšie)

Koláč

14 celých grahamové krekry
2 polievkové lyžice cukru
5 lyžíc rozpusteného masla

Plnenie

3 balenia po 225 g. smotanový syr, izbová teplota
1 šálka cukru
3 veľké vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: citrónová šťava, vanilkový extrakt, krekry, cukor, maslo, tvaroh, Philadelphia syr, vajcia, malina, ružové víno, melón, Avokádo, mango, kokos, čučoriedka, javorový sirup, jahoda, rebarbora, koreň zázvoru, sušené marhule

Príprava jedla podľa receptu:

Klasický tvarohový koláč

Pripravte vrstvu koláča. Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Rozlámajte grahamové krekry na kúsky a potom ich v kuchynskom robote rozmixujte s cukrom, kým sa nevytvoria jemné strúhanky. Pridajte rozpustené maslo a začnite miešať. Zmes rozotrite do 22 cm (9,5 palca) formy s odnímateľným dnom, pričom ju pritlačte ku dnu a asi 2,5 cm (2,5 cm) po stranách. Pečte dozlatista, približne 10 minút, potom preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Znížte teplotu rúry na 150 °C (300 °F).
Pripravte si plnku. Vo veľkej mise šľahajte krémový syr a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti asi 3 minúty, kým nevznikne hladká a mierne nadýchaná zmes. Postupne zašľahajte vajcia a potom vmiešajte citrónovú šťavu a vanilku.

Nalejte plnku do pripraveného cesta. Vložte do rúry a pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minút – okraje by mali byť stuhnuté, ale stred by sa mal stále mierne chvieť. Vypnite rúru a nechajte cheesecake vo vnútri 20 minút s mierne pootvorenými dvierkami. Vyberte z rúry a nožom prechádzajte po okrajoch, aby ste ich uvoľnili od bokov. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, potom dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc, aby stuhol.
Navrch cheesecake dajte domácu ovocnú omáčku (pozri recept nižšie).
Recepty na ovocné omáčky

S malinami a ružovým vínom

V hrnci zmiešajte 3 šálky malín, 1 1/2 šálky ružového vína, 1 šálku cukru, 1 prúžok pomarančovej kôry, šťavu z 1 pomaranča, 2 čajové lyžičky vanilky a štipku škorice. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania 30 až 40 minút alebo kým sa obsah nezredukuje na polovicu. Zmiešajte 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu s 3 polievkovými lyžicami vody; vmiešajte do omáčky 3 minúty, kým nezhustne. Preceďte omáčku cez jemné sitko a pritlačte ju naberačkou. Nechajte vychladnúť, potom prikryte a dajte do chladničky. (Vytvorí 1 1/2 šálky)
S melónom a avokádom

Rozmixujte 2 šálky nakrájaného medového melóna, 1 malé avokádo (ošúpané a vykôstkované), 1/3 šálky cukru a šťavu z 1 limetky do hladka. Ak má omáčka hrudky, preceďte ju cez jemné sitko a pritlačte naberačkou. Prikryte a dajte do chladničky. (Výťažok: 1,75 šálky)
S mangom a kokosom

V hrnci zmiešajte 2 šálky kokosovej vody a 1/2 šálky cukru a priveďte k varu, občas premiešajte. Varte 10-15 minút, kým sa zmes nezredukuje na 1/2 šálky. Pridajte 2 nakrájané mangá a varte 3 minúty, kým nezmäknú. Odstavte z ohňa, vmiešajte šťavu z 1 limetky a 1/2 čajovej lyžičky vanilky. Rozmixujte do hladka, potom omáčku preceďte cez jemné sitko a pritlačte ju naberačkou. Nechajte vychladnúť, prikryte a dajte do chladničky. (Výťažok: 1,75 šálky)
S čučoriedkami a javorovým sirupom

V hrnci zmiešajte 3 1/2 šálky čerstvých alebo mrazených čučoriedok, 1 šálku vody, 1/2 šálky javorového sirupu, 1/4 šálky cukru, šťavu z 1 citróna a 1 čajovú lyžičku vanilky. Priveďte do varu, občas premiešajte, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 20 až 30 minút alebo kým sa omáčka nezredukuje na polovicu. Preceďte omáčku cez jemné sitko a pritlačte ju naberačkou. Nechajte vychladnúť, prikryte a dajte do chladničky. (Výťažok: 1 1/2 šálky)
S jahodami a rebarborou

V hrnci zmiešajte 2 šálky nasekanej čerstvej alebo mrazenej rebarbory, 1 libru jahôd nakrájaných na štvrtiny a ¾ šálky cukru; nechajte lúhovať 20 minút alebo kým sa neuvoľní šťava. Pridajte ¼ šálky vody, priveďte k miernemu varu a varte 15 až 20 minút, občas premiešajte, kým omáčka nezmäkne. Preceďte omáčku cez jemné sitko a pritlačte ju naberačkou. Nechajte vychladnúť, potom prikryte a dajte do chladničky. (Výťažok: 1 ½ šálky)
So zázvorom a sušenými marhuľami

V hrnci zmiešajte 1 šálku sušených marhúľ, 1/3 šálky cukru, 3 tenké plátky zázvoru, 1 1/2 šálky vody, 1/2 šálky brusnicovej šťavy a šťavu z 2 citrónov. Priveďte do varu, občas premiešajte, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 10-15 minút, kým marhule veľmi nezmäknú. Nechajte vychladnúť; zázvor vyhoďte. Rozmixujte do hladka, potom prikryte a dajte do chladničky. Ak sa omáčka zdá hustá, vmiešajte až 1/2 šálky vody. (Výťažok: 2 šálky)