Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: pre veľkú spoločnosť

Chcete na svojich hostí skutočne zapôsobiť? Podávajte tento predjedlo a na vaše jedlo sa bude dlho spomínať. Ošúpané krevety s chvostíkmi, podávané na táckach na lôžku z drveného ľadu, s pohármi troch omáčok medzi nimi: remuláda, klasická koktailová omáčka z kečupu a chrenu a avokádová smotana. Na pokvapkanie môžete krevety posypať aj plátkami citróna. Bude to krásny a pôsobivý doplnok!

Zloženie:

Remoulade

• 1 šálka majonézy
• 2 polievkové lyžice louisianskej pikantnej omáčky alebo podľa chuti
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 PL sušených kapár
• 1/4 čajovej lyžičky chilli prášok
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný cez cesnakový lis
• Šťava z 1 citróna
• 1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky

Klasická koktailová omáčka

• 1 šálka kečupu
• 2 lyžice pripraveného chrenu
• 3 kvapky worcesterskej omáčky

Avokádový krém

• 1/4 šálky gréckeho jogurtu
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého koriandra alebo podľa chuti
• 2-3 avokáda (zrelé, ale nie prezreté)
• Šťava z 1 limetky alebo podľa chuti
• Asi 3/4 šálky mlieka
• 5,5 - 6 kg olúpaných varených kreviet s chvostíkmi, chladených
• Citrónové kliny, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, jogurt, majonéza, krémový chren, Avokádo, citrónová šťava, cesnak, chilli korenie, pikantná omáčka, kapary

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Remoulade:
  
  V miske zmiešajte majonézu, pikantnú omáčku, petržlenovú vňať, kapary, čili prášok, cesnak, citrónovú šťavu a zelenú cibuľku (alebo rozmixujte v kuchynskom robote pre hladšiu textúru). Pred podávaním dobre vychladnite.
  
  Klasická koktailová omáčka:
  
  V miske zmiešajte kečup, chren, worcesterskú omáčku a trochu soli a čierneho korenia. Pred podávaním dajte do chladničky.
Krok 2
• Avokádový krém:
  
  V kuchynskom robote zmiešajte jogurt, koriander, avokádo, limetkovú šťavu a štipku soli a mixujte do hladka. Postupne pridávajte mlieko a pokračujte v mixovaní, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podľa chuti môžete pridať viac alebo menej mlieka.
Krok 3
• Krevety poukladajte na veľký tanier s ľadom a podávajte s avokádovým krémom, remuládou a klasickou koktailovou omáčkou. Ozdobte plátkami citróna.

Hlasy: 1