Prechodový oranžový obrátený koláč

Hlasy: 1

Ako pripraviť obrátený oranžový koláč s gradientom

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nezvyčajná, krásna farba tohto výrazného dezertu, alebo skôr plynulý prechod z tmavej na svetlú, sa dosahuje použitím rôznych druhov citrusových plodov. Základ koláča z kyslého mlieka a sirup, ktorý ho napĺňa, sa pripravujú pomerne jednoducho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vrchol

5 citrónov Meyer, kôra z 1 citróna na cesto na koláč
3 sladké pomaranče Washington Navel
5 mandarínok
3 krvavé pomaranče Moro, kôra z 1 pomaranča na cesto
3 červené grapefruity American Ruby
3 červené sicílske pomaranče
Vybavenieplech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm.

Sirup

1/4 šálky kryštálového cukru
2 PL hnedého cukru
1 polievková lyžica (15 g) masla
1 polievková lyžica vody

Piškótový koláč s kyslým mliekom

2 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky zmäknutého masla
1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
3 veľké vajcia izbovej teploty
1,5 polievkovej lyžice. kyslé mlieko
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cesto na sušienky, kyslé mlieko, vajcia, vanilkový extrakt, hnedý cukor, citrón, Pomaranče, mandarínky, grapefruit

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C.
Pre citrusový vrchCitróny, pomaranče a grapefruity ošúpte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,7 cm. Z citrusových plodov vykrojte štvorce pomocou 4 cm odmerky. Plátky opatrne poukladajte na plech na pečenie v jednej vrstve; to bude vrch koláča, preto nezabudnite dodržať sklon. Začnite s krvavými pomarančmi v pravom hornom rohu, plátky pevne zlepte a v rohoch ich otáčajte, aby ste vytvorili diamantové tvary.

Druhý rad tesne vložte do „drážok“ prvého radu a citrusové plody usporiadajte podľa farby, postupujúc od tmavej po svetlú, pričom každú farbu rozložte v dvoch radoch, kým nevyplníte celý priestor. Zvyšné citrusové diamanty rozrežte na polovicu a nakoniec ich rozložte po obvode, čím vyplníte zostávajúce „drážky“. Mali by ste mať úhľadný okraj.
Na sirupDo malého hrnca dajte cukor, hnedý cukor, maslo a vodu a na strednom ohni priveďte k miernemu varu; varte, kým sa cukor nerozpustí. Sirup pokvapkajte na citrusové plody a pomocou cukrárskeho štetca ho rovnomerne rozotrite po ovocí.
Na piškótu s jogurtomDo misky dajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V inej miske zmiešajte maslo a kryštálový cukor a šľahajte ručným mixérom do peny. Pridávajte vajcia jedno po druhom a šľahajte, kým sa nespoja. Suché ingrediencie pridajte k mokrým a šľahajte do hladka. Pridajte kyslé mlieko a šľahajte, kým cesto nezhustne a nebude bez hrudiek. Vmiešajte vanilkový extrakt a citrusovú kôru, kým sa nespoja.
Cesto nalejte na citrusové plody a rovnomerne ho rozotrite stierkou. Pečte koláč 30-35 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté a vrch nie je zlatistý. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho aspoň 30 minút vychladnúť.
Koláč prikryte doskou na krájanie a rýchlo, ale opatrne ho otočte. Na doske ho nakrájajte a položte na servírovací tanier. Oranžový koláč odneste hore dnom na stôl.

Recept ananásový obrátený koláč.