Syrové fondue

Hlasy: 3

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Klasické syrové fondue má niekoľko storočí. Podľa všeobecného presvedčenia ho vynašli pastieri žijúci vo švajčiarskych Alpách. Ich práca bola dosť náročná a produkty, ktoré si priniesli z domu, sa pokazili, keď ich nechali vonku: chlieb zatuchol a syr stvrdol. Pastieri preto začali používať malé hrnce, v ktorých roztavili tvrdý syr. Zatuchnutý chlieb bol skvelým doplnkom k tomuto jedlu. Ovocie a zelenina neboli výnimkou.

Postupom času sa fondue dostalo na stoly šľachty a bohatých, ktorí si toto jedlo obľúbili a povzbudili vývoj alternatívnych spôsobov prípravy: objavili sa rybie, mäsové a dokonca aj čokoládové fondue. Dnes si syrové fondue môže pripraviť doma každý. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok bude určite veľmi uspokojivý.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g strúhaného syra Gruyère
250 g strúhaného ementálu alebo iného švajčiarskeho syra
3 lyžice múky
1 a 1/4 šálky suchého bieleho vína
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný alebo nadrobno nasekaný
1/2 čajovej lyžičky horčičného prášku
1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
1 PL čerešňovej brandy, môžete použiť aj čerešňovú brandy
Na servírovanie: kocky bagety, rôzne druhy nakrájanej čerstvej zeleniny, ako je zeler a paprika, a nakrájané ovocie (jablká, figy, hrušky)
Špeciálne vybavenie: hrniec na fondue alebo multifunkčný hrniec

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Gruyère syr, Ementálsky syr, múka, biele víno, cesnak, horčičný prášok, muškátový oriešok, brandy, čerešňové brandy, bageta, zeler, sladká paprika, jablká, figy, hrušky

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte syry Gruyère a Emmental s múkou.
V hrnci na fondue alebo stredne veľkom hrnci zmiešajte víno a cesnak a duste na miernom ohni. Opatrne pridajte syrovú zmes a neustále miešajte. Pokračujte v ohrievaní, kým sa syr úplne nerozpustí. Pridajte horčicu, muškátový oriešok a čerešňovú brandy (voliteľné).

Ak používate hrniec na fondue, jednoducho vypnite oheň. Prípadne nalejte zmes do pomalého hrnca a nechajte ho zapnutý na stupni ohrevu. Syrové fondue podávajte s kockami bagety, nakrájanou zeleninou a ovocím.

Autor receptu - Patricia Heaton je americká herečka, komička a producentka.

Kategórie:

recept / Jednoduché recepty pre multivark / Multivarka / Slávnostné jedlá / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Zeleninové predjedlá / Syrové predjedlá / Európska kuchyňa

Podobné recepty