Kuracie prsia s chilli omáčkou, šalátom z quinoy, kelu a ružičkového kelu

Hlasy: 1

Ako pripraviť - šalát z kuracích pŕs s chilli, quinoou, kelom a ružičkovým kelom

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Voňavá kombinácia korenín úplne novým spôsobom zvýrazní chuť unavených kuracích pŕs. Šťavnaté, chrumkavé kuracie mäso, vyprážané v čili korení a podávané s chrumkavým šalátom, dokonale dopĺňa bohatá omáčka, zatiaľ čo quinoa dodáva nádych orientálneho šmrncu. Toto ľahko pripraviteľné a zdravé jedlo vám nezaberie veľa času a nasýti štyri osoby. Celá vec bude trvať menej ako hodinu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 polovice kuracích pŕs bez kosti a kože
1 šálka quinoy
0,5 lyžice plus 3 lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička chilli korenie s pridaním chipotle papričky (údená červená jalapeňos paprička)
1 čajová lyžička nasekaného oregana
2 malé strúčiky cesnaku, nastrúhané, rozdelené
1/4 šálky vylisovanej citrónovej šťavy
2 lyžice horčice
1 PL nasekanej šalotky (asi 0,5 malej cibule)
2 veľké zväzky kelu (spolu asi 700 g), bez stoniek, listy nakrájané na tenké plátky
350 g ružičkového kelu, očisteného a bez jadierok, jemne nastrúhaného alebo nasekaného
0,5 šálky pražených mandlí, nasekaných (asi 60 g)
1 šálka rozdrobeného mäkkého syra (asi 150 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, ružičkový kel, kel, quinoa, chilli korenie, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci priveďte do varu 2 šálky vody. Pridajte quinou, osoľte a prikryte. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni približne 15 minút, kým quinoa nevstrebe všetku vodu. Odstráňte z ohňa.
Medzitým v malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, chipotle korenie, oregano a 1 strúhaný strúčik cesnaku. Zmes osoľte a okoreňte. Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán a rovnomerne ich obaľte v chipotle zmesi.

Vo veľkej ťažkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie prsia a opečte ich z oboch strán dozlatista a do mäkka, približne 5 minút z každej strany. Odstráňte z ohňa, prikryte a nechajte 5 minút odstáť pred krájaním.
V malej miske vymiešajte citrónovú šťavu, horčicu, šalotku a zvyšný cesnak do hladka. Počas miešania pomaly primiešavajte zvyšný 1/2 šálky olivového oleja, kým omáčka nezhustne a neemulguje sa. Dochuťte soľou a korením.
Vo veľkej mise zmiešajte uvarenú quinou, kel, ružičkový kel a mandle do hladka. Pridajte omáčku a syr a jemne premiešajte. Dochuťte soľou a korením. Môžete si to pripraviť takto šalát z kelu s pridaním zrna farro namiesto quinoy.
Rozdeľte šalát z kelu a quinoy na porcie a navrch dajte nakrájané kuracie prsia. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vták / Marcela Valladolid

Podobné recepty