Linguine s pestom z kelu

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kel, tiež známy ako kučeravý kel, sa dá pridaním píniových orieškov a slaného syra Pecorino Romano vyrobiť na lahodnú pesto omáčku. Táto omáčka sa perfektne hodí ku klasickým talianskym cestovinám, linguine.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Asi 1/3 šálky opečených píniových orieškov
2-3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Kôra a šťava z 1 citróna
1 zväzok kelu, bez stoniek
Čerstvo mletý muškátový oriešok
1/3-1/2 šálky olivového oleja
1/2 šálky Syr Pecorino Romano plus viac na posypanie
450 g linguine rezancov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: píniové oriešky, cesnak, citrón, kel, muškátový oriešok, Syr Pecorino Romano, cestoviny linguine

Príprava jedla podľa receptu:

Na varenie linguine priveďte do varu veľký hrniec s vodou.
Píniové oriešky, cesnak, citrónovú kôru a šťavu vložte do kuchynského robota a mixujte v krátkych dávkach. Kel pridávajte v niekoľkých dávkach a mixujte v krátkych dávkach. Dochutte soľou, korením a niekoľkými štipkami muškátového orieška. Prilejte olivový olej, kým nevznikne hustá omáčka. Pesto preložte do misky a vmiešajte syr Pecorino Romano.

Cestoviny uvarte al dente v osolenej vode. Pred scedením pridajte k pestu 1 šálku škrobovej vody, v ktorej sa varili cestoviny. Linguine premiešajte s pestom 1-2 minúty a rovnomerne ho rozotrite. Dochuťte podľa chuti a pred podávaním posypte ďalším syrom.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Omáčky / / Kapustové jedlá / Listová kapusta / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa / Rachael Ray

Zbierky receptov