Grilované kura s opečeným citrónom a paradajkami

Hlasy: 2

Čas: 50 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Krása kuracieho mäsa spočíva v tom, že je dostupné takmer v každom obchode s potravinami vo vašom okolí, rýchlo sa varí, dobre sa marinuje a je chudé. Marinované kuracie mäso grilované na grile je takmer dokonalé jedlo, ktoré si vyžaduje len malú prípravu, no je neuveriteľne šťavnaté a chutné. Podávajte s niekoľkými plátkami grilovanej ciabatty a máte jednoduché, no elegantné jedlo, o ktoré sa môžete podeliť s hosťami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 celé kurčatá, každé s hmotnosťou 1,1 - 1,3 kg, nakrájané na 8 kusov
1 1/4 šálky olivového oleja, plus navyše na vymastenie
1 PL worcesterskej omáčky
1-2 štipky drvených čili vločiek
2 stredne veľké cibule, nakrájané na kolieska s hrúbkou 1,2 cm.
2 zväzky zelenej cibuľky, odrezané korene
1 citrón, nakrájaný na plátky
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate
1 PL červeného vínneho octu
2-3 ančovičky, dôkladne umyté a nadrobno nasekané, voliteľná prísada
4-6 plátkov ciabatty
6-8 stredne zrelých hybridných paradajok alebo šťavnatých paradajok odrody volské srdce, nakrájaných na mesiačiky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, ciabatta, šalátové paradajky, Worcestrová omáčka, vínny ocot, vločky červenej papriky, Ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise alebo vrecku so zipsom zmiešajte 1 šálku olivového oleja, worcesterskú omáčku, vločky červenej papriky, cibuľu, zelenú cibuľku a citrón. Pridajte kúsky kuracieho mäsa a obaľte ich v marináde. Dajte na niekoľko hodín do chladničky.
Predhrejte plynový gril alebo rozohrejte uhlíky vo vonkajšom grile na strednú teplotu. Ak používate gril na drevené uhlie, presuňte všetky uhlíky na jednu stranu, čím vytvoríte dve strany – jednu s vyššou teplotou a jednu s nižšou teplotou.

Kuracie mäso a zeleninu vyberte z marinády a poukladajte ich na dva plechy na pečenie. Marinádu vylejte. Kuracie kúsky bohato osoľte a okoreňte a potom ich položte na gril spolu s cibuľou, jarnou cibuľkou a citrónmi. Niektoré jarné cibuľky a citróny môžu prepadnúť cez rošty, ale dúfajme, že väčšina z nich zostane celá.
Sklopte veko grilu, aby ste zvýšili teplotu, a dôkladne opečte. Gril bude neuveriteľne dymený, ale snažte sa veko neotvárať približne 7 minút.

Zdvihnite pokrievku grilu a kura otočte. Pokračujte v pečení s pokrievkou väčšinou zatvorenou, kým kura nie je prepečené, celkovo približne 35 minút. Ak sa kura, citróny alebo cibuľa začnú príliš rýchlo pripaľovať, znížte teplotu alebo ich presuňte na chladnejšiu časť grilu a v prípade potreby ich otočte.

Mäso vyberte z grilu a nechajte ho pred podávaním 5-10 minút odpočívať.
Medzitým zmiešajte zvyšných 1/4 šálky olivového oleja, petržlenovú vňať, ocot a ančovičky (ak ich používate).
Na servírovanieChlieb potrite olivovým olejom a opečte ho z oboch strán. Na taniere poukladajte kuracie mäso, citrón, jarnú cibuľku a cibuľu. Na bok poukladajte plátky paradajok a pokvapkajte dresingom. Podávajte s opečeným chlebom.