Medový biely chlieb

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 51, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 1 G., sacharidy 6 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Med dodáva chlebu jedinečnú chuť, ktorú je napríklad nemožné dosiahnuť cukrom. Recept je jednoduchý, a to aj pre tých, ktorí s pečením len začínajú. Tento chlieb je pomerne všestranný a možno ho podávať s rôznymi jedlami. Je ideálny na raňajky, obed alebo večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 polievkových lyžíc. pekárenská múka (približne) *
1,25 šálky vody (35 – 43 °C)
2,25 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia
1 šálka mlieka (izbovej teploty)
2 polievkové lyžice medu
2 čajové lyžičky soli
3 lyžice (45 g) masla (zmäknutého)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, chlebová múka, mlieko, med

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte teplú vodu a droždie. Pridajte mlieko, med, soľ a maslo. Premiešajte. Pridajte 4 šálky múky. Dobre premiešajte. Pridávajte zvyšnú múku, kým nezískate cesto, ktoré sa bude naťahovať okolo misky, keď zdvihnete lyžicu.

Poznámka *

Chlebová múka obsahuje viac lepku ako univerzálna múka. To znamená, že chlieb z nej upečený viac nakysne. Vlastnú chlebovú múku si môžete pripraviť pridaním 3,5 gramu lepku na každých 150 gramov pšeničnej múky použitej v recepte..
Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku. Miesime 10 minút a podľa potreby pridávame viac múky, kým cesto nie je elastické a hladké na dotyk. Vložíme ho do stredne veľkej, vymastenej misy. Otáčame cesto, kým nie je aj vrch mierne mastný. Prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu na teplom mieste bez prievanu.

Cesto vytlačte do formy. Vyklopte ho na ľahko pomúčenú dosku a miesime 5 minút alebo kým nezmiznú vzduchové bubliny. Rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti. Z každej polovice vytvarujte bochník. Vložte cesto do 2 vymastených foriem na chleba s rozmermi 23 x 12 cm. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste bez prievanu 45 minút alebo kým cesto pri druhom kysnutí nezdvojnásobí svoj objem.
Chlieb pečte pri teplote 170 °C 40 minút alebo kým vrch nie je zlatistý a po poklepaní neznie duto.
Vyberte chlieb z foriem a nechajte ho vychladnúť na mriežke.

Tipy na pečenie chleba

Pri pečení chleba používajte balenú vodu, nie vodu z vodovodu. Zmäkčovače vody a chlórovaná voda môžu niekedy zabiť droždie potrebné na kysnutie cesta.

Ihneď po upečení potrite chlieb maslom, aby ste vytvorili mäkkú kôrku.

Pred pečením potrite chlieb mliekom, aby ste získali tmavú a lesklú kôrku.

Pred pečením potrite chlieb bielkom, aby ste získali lesklú kôrku.

Postrekovanie bochníkov vodou počas pečenia zabezpečí chrumkavú kôrku.

Pridanie medu do cesta pomáha upečenému chlebu zostať dlhšie čerstvý.

V tomto recepte môžete použiť akékoľvek mlieko: plnotučné, odstredené, nízkotučné atď. Môže sa tiež nahradiť zmesou vody a sušeného odstredeného mlieka..