Paradajkový šalát s obaleným baklažánom

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Krutóny alebo chrumkavé toasty sa zvyčajne pripravujú s chlebom a možno si len ťažko predstavíte niečo iné. Zelenina je však rovnako chutnou prísadou. Hlavný rozdiel medzi krutónmi z baklažánu a jednoducho obaleným, vyprážaným baklažánom je predovšetkým stupeň vyprážania. Krutóny sa vyprážajú do chrumkava, pripomínajúc krutóny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát s vinaigrette dressingom

1/4 šálky vínneho octu
2 lyžice strúhaného cesnaku
1 PL dijonskej horčice
3/4 šálky olivového oleja
2 čajové lyžičky nasekaných čerstvých lístkov oregana
1 PL nasekaných bazalkových lístkov
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
1 balíček korenia na jarnú zeleninu
1 rímsky šalát, nakrájaný
10 nasekaných bazalkových lístkov
10 čerstvých lístkov oregana
10 vetvičiek petržlenovej vňate
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké krúžky

Krutóny z baklažánu

1 baklažán, ošúpaný a nakrájaný na kocky s veľkosťou 1-1,5 cm.
1/2 šálky múky
3 vajcia
1 polievková lyžica. strúhanka s talianskymi bylinkami
Soľ
Repkový olej na vyprážanie
Doplnkové vybavenie: fritéza

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rímsky šalát, čerešňové paradajky, baklažány, strúhanka, vínny ocot, Dijonská horčica, Parmezán, červená cibuľa, cesnak, oregano, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Na vyprážanie rozohrejte olej na 190 °C.

Do samostatných misiek nasypte múku, rozšľahané vajcia a strúhanku. Kocky baklažánu obaľte v múke, potom ich namočte do vajca a obaľte v strúhanke. Baklažány vložte do fritézy a opekajte dozlatista, približne 2-3 minúty. Baklažány preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej. Osoľte a odložte.
V malej miske zmiešajte vínny ocot, cesnak a dijonskú horčicu. Postupne prilejte olivový olej a miešajte, kým sa zmes neemulguje. Pridajte bylinky, soľ a korenie. Odložte bokom, kým nebudete pripravení na šalátový dresing.

V hlbokej miske zmiešajte bylinky, syr, paradajky a cibuľu. Pridajte vinaigrette dressing (množstvo podľa chuti), posypte baklažánovými krutónmi a podávajte šalát.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Večera / Šaláty / Listové šaláty / Aaron McCargo ml.

Podobné recepty