Najlepšie recepty z baklažánu

Parmezán s baklažánom

Vegetariánske jedlo Alex Guarnaschelli, ktoré obsahuje tri syry, lahodnú domácu červenú omáčku a chrumkavé vyprážané plátky baklažánu, je silným kandidátom na akúkoľvek mäsovú parmigianu. Alex priznáva, že by si toto jedlo vybrala ako svoje posledné jedlo na Zemi – ako by ste s tým mohli polemizovať?

Recept: Parmezán s baklažánom

Obalené baklažány pečené v paradajkovej omáčke

Namiesto vyprážania baklažánu ho pečte v rúre. Hrubé plátky budú zvnútra rovnako mäkké a zvonka chrumkavé, ale použijete oveľa menej oleja.

Recept: Obalené baklažány pečené v paradajkovej omáčke

Baklažán pečený v rúre s parmezánom

Jeff Mauro pripraví rýchlu a chrumkavú parmigianu, ktorá nakŕmi desať ľudí. A čo je najlepšie, trvá to len pol hodiny.

Recept: Baklažán pečený v rúre s parmezánom

Baklažány plnené mletým hovädzím mäsom

Ak vaša mama, keď ste boli dieťa, nerobila na večeru plnený baklažán, tento recept vám pomôže zistiť, o čo vám chýbalo.

Recept: Baklažány plnené mletým hovädzím mäsom

Mäsový kastról s baklažánom a syrom

Giada De Laurentiis to nazýva svojou verziou klasickej talianskej pochúťky. A ťažko s tým polemizovať: je to výdatný mäsový koláč s pečeným baklažánom, navrchu s mozzarellou a paradajkovo-bazalkovou marinárovou omáčkou.

Recept: Mäsový kastról s baklažánom a syrom

Pečený baklažán s parmezánom

Vrstvy baklažánu, parmezánu, mozzarelly a marinárovej omáčky sú nepochybne lahodné, ale túto rýchlu omáčku si tak zamilujete, že ju budete pravdepodobne robiť znova a znova. Omáčku môžete uchovávať v chladničke až 3 dni alebo v mrazničke až 2 mesiace.

Recept: Pečený baklažán s parmezánom

Čili s čiernou fazuľou, šošovicou a baklažánom

Dodajte svojmu obvyklému čili šmrnc pridaním výdatnej šošovice a nakrájaného baklažánu. Čím dlhšie sa čili varí, tým hustejšie sa stáva.

Recept: Čili s čiernou fazuľou, šošovicou a baklažánom

Pečené kura s baklažánom a syrom

Toto jedlo je tiež ideálne na sendvič: porciu položte na opečenú mäkkú celozrnnú žemľu.

Recept: Pečené kura s baklažánom a syrom

Baklažánový kastról

Kombinácia ricotty, parmezánu a zmesi mlieka a smotany dodáva individuálnemu gratinovanému cestu Iny Gartenovej nádherne jemnú textúru.

Recept: Baklažánový kastról

Caponata z pečeného baklažánu

Pre chutnú caponatu Aina pečie baklažán vcelku. Riaďte sa jej radou a pred pečením baklažán prepichnite vidličkou – zabránite tak jeho explózii v rúre! Keď je baklažán hotový, šupka sa dá ľahko odstrániť.

Recept: Caponata z pečeného baklažánu

Baklažánový parmezán

Ak máte čas, baklažán osolte a nechajte ho asi hodinu odpočívať pred obaľovaním a vyprážaním. Soľ pomôže odstrániť prípadnú horkosť. Baklažán jednoducho opláchnite studenou vodou a osušte kuchynskou utierkou, aby ste predišli príliš presoleným jedlám.

Recept: Baklažánový parmezán

Baklažán po parmsky

Bobby Flayov recept získal na Foodnetwork 5 hviezdičiek a recenzie naznačujú, že to nie je náhoda: jeho paradajková omáčka z pečených paprík je lahodným doplnkom k pečenému baklažánu.

Recept: Baklažán po parmsky

Zeleninové mäsové guľky z baklažánu a fazule

Kto povedal, že mäsové guľky musia byť z mäsa? V recepte Melissy De Arabian to tak nie je! Pečenie baklažánu dodáva mäsovú chuť, ktorá sa dokonale hodí k marinárovej omáčke.

Recept: Zeleninové mäsové guľky z baklažánu a fazule

Vyprážané baklažánové steaky so šalátom

Ree Drummondová je vydatá za chovateľa dobytka, takže steaky pre ňu nie sú ničím novým. Ale tieto steaky sú vyrobené z baklažánu a sú také lahodné, že si ich zamilujú aj tí najväčší milovníci mäsa.

Recept: Vyprážané baklažánové steaky so šalátom

Baklažány v chrumkavej kôrke so syrom

Ak nie ste fanúšikom vyprážania, tento recept je pre vás: baklažán jednoducho obaľte v strúhanke a pečte. Keď sú plátky chrumkavé, navrch ich natrite vrstvami omáčky a mozzarelly a pečte na vysokej teplote, kým sa syr nerozpustí.

Recept: Baklažány v chrumkavej kôrke so syrom

Cestoviny fusilli s baklažánom a klobásou

Tieto jednoduché cestoviny sú ideálne na stredajšiu večeru aj na víkendové stretnutia. Pre lepšiu chuť a textúru opečte nakrájaný baklažán so sladkou talianskou klobásou.

Recept: Cestoviny fusilli s baklažánom a klobásou

Plátky baklažánu pečené v rúre s parmezánom

Všetko je lepšie v miniatúrnej podobe – dokonca aj parmezán. Chrumkavé kolieska od Giady sa pripravujú len 35 minút, vďaka čomu si hostia môžu tento lahodný predjedlo vychutnať jednou rukou.

Recept: Plátky baklažánu pečené v rúre s parmezánom

Napoleon s baklažánom a syrom

Vytvorte si predjedlo podľa Trishy Yearwoodovej s vrstvami pečeného baklažánu, marinárovej omáčky, mozzarelly a parmezánu. Čerstvé lístky bazalky navrchu sú dokonalým záverečným prvkom.

Recept: Napoleon s baklažánom a syrom

Grilovaný baklažán Parma

Grilovaný baklažán dodáva jedlu Valerie Bertinelli prekvapivo lahodnú chuť – a zdalo sa, že klasickú syrovú parmigianu už nič nemôže vylepšiť.

Recept: Grilovaný baklažán Parma

Baklažánové lupienky pečené v rúre

Stačí jeden japonský baklažán, trochu spreja na varenie a štipka soli – a máte chrumkavé hranolky. Skúste ich nezjesť všetky naraz!

Recept: Baklažánové lupienky pečené v rúre