Mäsový kastról s baklažánom a syrom

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Sekaná (mäsový kastról) Možno ho nazvať klasikou americkej kuchyne. V skutočnosti recept priniesli z Európy nemeckí prisťahovalci, ktorí sa usadili v Pensylvánii. Jedlo skutočne pripomína chlieb. Určite poteší milovníkov výdatných jedál svojou živou chuťovou kombináciou baklažánu a syra.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sekaná

900 g mletého hovädzieho mäsa
2/3 šálky nasekanej bazalky
2/3 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
2/3 šálky konzervy paradajková omáčka s bazalkou
1/3 šálky strúhanky
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
3 veľké strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 veľké vajcia izbovej teploty
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná

Baklažány

1/4 PL olivového oleja
1 stredný baklažán, odrežte stonku a opačný koniec, nakrájajte na 6-8 kruhov širokých 1 cm.
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/3 až 3/4 šálky konzervovanej paradajkovej bazalkovej omáčky, plus navyše na servírovanie
1/2 šálky mozzarelly z plnotučného mlieka, nahrubo nastrúhanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, bazalka, Parmezán, paradajková omáčka, strúhanka, cesnak, vajcia, cibuľa, baklažány, syr mozzarella

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Na prípravu sekanej zmiešajte mleté hovädzie mäso, bazalku, parmezán, bazalkovo-paradajkovú omáčku, strúhanku, soľ, korenie, cesnak, vajcia a cibuľu do hladka. Zmes rozotrite na plech s nepriľnavým povrchom. Pečte, kým nie je mäso prepečené alebo kým teplomer zapichnutý do kôrky neukáže 71 °C, približne 20 – 25 minút.

Na varenie baklažánu rozohrejte olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridávajte plátky baklažánu jeden po druhom a opekajte 2-3 minúty, kým nebudú jemne zlatisté. Plátky otočte a osoľte a okoreňte. Varte ďalšie 3 minúty.
Plátky baklažánu poukladajte v jednej vrstve na sekanú. Do stredu každého plátku baklažánu pridajte 1 – 1,5 polievkovej lyžice paradajkovo-bazalkovej omáčky. Posypte mozzarellou a pečte ďalších 5 minút, kým sa syr nezačne topiť.
Sekanú nakrájajte na 6-8 kusov a každý z nich podávajte s extra lyžicou paradajkovo-bazalkovej omáčky.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Kastróly / Mäso / Zelenina a huby / / Americká kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty