Cestoviny penne s baklažánom a sladkou klobásou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 883, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 104 G., vlákno 22 G., cholesterol 83 mg, sodík 1756 mg, cukor 17 G.

Tieto ľahko pripraviteľné cestoviny s klobásou a baklažánom sú plné celej škály chutí. Omáčku z mäsa a baklažánu si môžete pripraviť vopred a dať ju do chladničky. Tesne pred podávaním ju zohrejte a premiešajte s horúcimi, uvarenými cestovinami. Podávajte bohato posypané strúhaným parmezánom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 stredný baklažán
2 lyžice olivového oleja + navyše na servírovanie
450 g surovej talianskej sladkej klobásy s feniklom
3-4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 stonka zeleru zo stredu zväzku, nadrobno nasekaná
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 konzerva (900 g) konzervovaných krájaných paradajok
Niekoľko čerstvých lístkov bazalky, natrhaných
Kurací vývar, voliteľné
450 g cestovín penne (celozrnné sú v poriadku)
Strúhaný parmezán

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, baklažány, mletá klobása, paradajky, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Ošúpte polovicu baklažánu a nakrájajte ju na malé kúsky. Baklažány posypte soľou a nechajte ich niekoľko minút odstáť na papierových utierkach, aby sa z nich odstránila prebytočná tekutina.
Rozohrejte olej na stredne vysokom ohni a pridajte klobásu. Klobásu rozdrobte a opečte ju. Pridajte ku klobáse cesnak, zeler a cibuľu. Baklažán osušte a pridajte ho do zmesi. Dochutte soľou a korením. Zeleninu prikrytú varte 6-8 minút do mäkka. Pridajte paradajky a bazalku. Omáčku priveďte k varu a varte, kým sa chute nespoja.

Ak omáčku pripravujete vopred, nechajte ju vychladnúť a uložte do chladničky. Omáčku zohrejte na sporáku na strednom ohni. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody alebo kuracieho vývaru.
Pred podávaním priveďte vodu do varu. Vriacu vodu osolte a cestoviny uvarte al dente. Do omáčky pridajte asi 1 šálku vody, v ktorej sa varili cestoviny so škrobom.
Cestoviny sceďte a premiešajte s omáčkou. Dochuťte podľa chuti a podávajte posypané strúhaným parmezánom a pokvapkané olivovým olejom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle večere / Jednoduché recepty na cestoviny / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Zbierky receptov