Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Lahodný a sýty šalát z vareného špaldu zmiešaného so zeleninou a pokvapkaného kyslastým vinaigrette s čerstvým kôprom. Baklažán a červená cibuľa sa grilujú do mäkka, kde získajú lahodnú údenú chuť, ktorá ju dodáva celému šalátu. Všetky ingrediencie harmonicky ladia. Podávajte ako prílohu k mäsu alebo ako výdatné hlavné jedlo.

Zloženie:

Šalát

• 1,5 šálky špaldy
• 3 (malé) baklažány, prekrojené na polovicu
• 1 malá červená cibuľa, ošúpaná, prekrojená na polovicu a nakrájaná na hrubé polkruhy
• Olivový olej na vymastenie
• 2 šálky hroznových paradajok, umytých a prekrojených na polovice
• 1/4 šálky nasekaného kôpru + navyše na servírovanie
• Sherry vinaigrette, recept nižšie

Sherry vinaigrette

• 1 malá šalotka, nadrobno nasekaná
• 1/4 šálky sherry alebo balzamikového octu
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
• 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 šálky nasekaného kôpru
• 0,5 šálky olivového oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

špaldové krúpy, baklažány, červená cibuľa, hroznové paradajky, kôpor, šalotka, balzamikový ocot, Dijonská horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Špaldu varte vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou do mäkka, približne 15 minút. Dobre sceďte a preložte do veľkej misy.
Krok 2
• Predhrejte gril na vysokú teplotu. Kým sa špalda varí, potrite plátky baklažánu a cibule olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením. Grilujte 3-4 minúty z každej strany alebo kým nie sú prepečené. Vyberte z grilu a nakrájajte na 2,5 cm kocky. Pridajte baklažán a cibuľu k špalde spolu s paradajkami a kôprom. Pokvapkajte vinegretou a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Posypte ďalším kôprom. Šalát je najlepšie podávať pri izbovej teplote.
Krok 3

• Sherry vinaigrette:

  V malej miske zmiešajte šalotku, ocot, horčicu, soľ, čierne korenie a kôpor. Pomaly prilejte olivový olej a neustále miešajte metličkou.

Hlasy: 1