Grilovaný ratatouille z baklažánu

Hlasy: 4

Čas: 33 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4-6

Ratatouille je tradičné francúzske zeleninové jedlo pripravované z baklažánu, cukety a papriky. Prvý recept na ratatouille sa objavuje v kuchárskej knihe z 18. storočia. Pôvodne to bolo letné jedlo pre chudobných roľníkov. Pôvodný recept obsahoval cuketu, paradajky, papriku, cibuľu a cesnak. V súčasnej verzii sa zelenina na ratatouille griluje, nie dusí, čo dodáva jedlu novú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 cukety, pozdĺžne nakrájané na 4 kusy
2 žlté cukety, pozdĺžne nakrájané na 4 kusy
2 baklažány, pozdĺžne prekrojené na polovicu
2 červené papriky, zbavené stopiek, semienok a rozštvrtené
2 žlté papriky, zbavené stopiek, semienok a rozštvrtené
2 červené cibule, nakrájané na 4 kusy
550 ml cherry paradajok
1/2 PL olivového oleja plus 2 PL.
4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 polievkové lyžice jemne nasekaných čerstvých lístkov oregana
1/4 šálky jemne nasekaných petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, žltá cuketa, baklažány, sladká paprika, červená cibuľa, čerešňové paradajky, cesnak, oregano, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Nakrájanú zeleninu a paradajky vložte do veľkej plytkej zapekacej misy, pridajte 1/2 šálky olivového oleja a dobre premiešajte. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Zeleninu preložte na gril a varte 5-6 minút, pričom ju v polovici pečenia raz otočte. Vyberte paradajky, prikryte gril a zvyšnú zeleninu varte ďalšie 2 minúty alebo kým takmer nezmäkne. Zeleninu preložte na dosku na krájanie a nahrubo ju nakrájajte (paradajky nechajte vcelku). Nakrájanú zeleninu a paradajky vložte do veľkej misy, pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, cesnak, oregano a petržlenovú vňať a podľa chuti osoľte a okoreňte. Ratatouille podávajte pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty