Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Toto talianske cestovinové jedlo naplní váš domov vôňou leta. Varené cestoviny v tvare oblúka (farfalle) sa premiešajú s osviežujúcou jogurtovou omáčkou s kôprom a podávajú sa s pečeným baklažánom a cherry paradajkami. Pred podávaním posypte čerstvou bazalkou. Tieto cestoviny sú ideálne ako samostatné vegetariánske jedlo alebo ako príloha ku grilovanému mäsu.

Zloženie:

• 1 veľký baklažán (asi 600 g), nakrájaný na 1 cm kúsky.
• 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 šálky cherry paradajok, nakrájaných na štvrtiny
• 1 filet z ančovičky
• 1 strúčik cesnaku
• 1 šálka gréckeho jogurtu
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého kôpru + celé vetvičky na ozdobu
• 450 g cestovín farfalle (motýliky)
• 1/4 šálky natrhaných čerstvých bazalkových lístkov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny farfalle, baklažány, čerešňové paradajky, Ančovičky, kôpor, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.
Krok 2
• Na plechu s okrajom premiešajte baklažán s olivovým olejom, 1/2 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Pečte za občasného miešania, kým baklažán nie je zlatistý a mäkký, približne 25 minút. Pridajte paradajky a pečte, kým paradajky nezačnú praskať, ďalších 5-10 minút.
Krok 3
• Ančovičky roztlačte s cesnakom a 0,5 čajovou lyžičkou soli na pastu a preložte do veľkej misy. Vmiešajte jogurt, kôpor, štipku soli a čierne korenie.
Krok 4
• Cestoviny pridajte do vriacej vody a varte podľa pokynov na obale. Odložte 1,5 šálky vody, v ktorej sa varili, a zvyšok vylejte. Cestoviny spolu s 1 šálkou vody, v ktorej sa varili, pridajte do jogurtovej omáčky a premiešajte. V prípade potreby pridajte viac vody, aby boli cestoviny rovnomerne obalené. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávajte s pečenou zeleninou, bazalkou a kôprom.

Hlasy: 1