Tekvicové pyré s pečeným cesnakom a tymianom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Toto jesenné jedlo ukazuje schopnosť tekvice vyvažovať chute. Pyré, ktoré sa vám rozplýva v ústach, ak je správne naservírované, môže ľahko prejsť ako gurmánske jedlo priamo z jedálneho lístka reštaurácie. Nedávne trendy priniesli množstvo zeleniny, čo umožňuje kuchárom vytvárať jedlá, ktoré považujú za chutné aj zdravé. Táto všestranná príloha krásne kombinuje rôzne chute a textúry. Pyré sa môže podávať s bravčovým, hovädzím, jahňacím alebo morčacím mäsom. Ak chcete, môžete počas restovania jabĺk a póru pridať 1/2 polievkovej lyžice javorového sirupu. Množstvo masla môžete znížiť približne na polovicu; chuť bude dostatočne bohatá aj tak.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 žaluďové tekvice, priečne rozrezané a odstránené semená
1 hlávka cesnaku, zabalená vo fólii
7 polievkových lyžíc masla
1 pór, nakrájaný na kocky (iba biele časti, zelené časti vyhoďte)
1 jablko Gala, zbavené jadrovníka a nakrájané na 1 cm kocky.
1 čajová lyžička nasekaných čerstvých lístkov tymianu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, tekvica žaluďová, pór, cesnak, jablká, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.

Tekvicu vložte reznou stranou nadol do sklenenej zapekacej misy. Vložte misku do rúry. Naplňte misku vodou do polovice (to pomôže tekvici napariť, zabráni jej vysychaniu a uľahčí jej roztlačenie). Cesnak zabalený v alobale položte priamo na rošt v rúre. Pečte ho spolu s tekvicou, kým nezmäkne (asi 1 hodinu). Nechajte mierne vychladnúť.
V malej panvici s hrubým dnom roztopte na stredne vysokom ohni 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Pridajte pór a jablko a varte, kým nezmäknú, ale zostanú chrumkavé, približne 6 minút. Dochutte soľou podľa chuti.

Vychladnutú dužinu tekvice lyžicou preložte do veľkej misy. Pomocou mačkadla na zemiaky ju roztlačte do hladka. Cesnak rozbaľte a jeho dužinu vtlačte do tekvicového pyré. Pridajte zvyšných 6 polievkových lyžíc (90 g) masla a roztlačte ho mačkadlom na zemiaky. Vmiešajte tymian a dochuťte soľou podľa chuti. Pyré preložte do servírovacej misky a navrch poukladajte jablko a pór.

Možno, možno vás bude zaujímať iné jedlo, ktoré sa dá podávať v reštaurácii, Pyré z koreňa zeleru a zemiakov.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Tekvicové jedlá / Hlavné jedlá z tekvice / Prílohy z tekvice / Marcela Valladolid

Podobné recepty