Pyré z koreňa zeleru a zemiakov

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Zelerové a zemiakové pyré

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Ak už bežná príloha v podobe jednoduchej zemiakovej kaše nevzbudzuje veľa nadšenia, je čas ju okoreniť. Zeler jej dodáva jedinečný nádych. Stačí mierne pozmeniť tradičný recept a táto známa príloha sa odhalí úplne novým spôsobom. Koreň zeleru dodáva jedlu jemnú chuť a miernu sladkosť. Jeho pomletím na mlynčeku na zeleninu vznikne hladké pyré bez vlákien, čo sa nedá dosiahnuť len pomocou mačkadla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľký zeler, odstránený z tvrdých vonkajších častí, nakrájaný na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
3 veľké zemiaky z Idaha, nakrájané na 2,5 cm kocky, namočené vo vode, kým nebudú pripravené na použitie
1 - 1,5 šálky hustej smotany
110 g studeného masla, nakrájaného na kúsky
Špeciálne vybaveniemlynček na zeleninu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zeler koreň, žlté zemiaky, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do hrnca s miestom na zeler. Zalejte dostatočným množstvom vody, aby bola zelenina ponorená asi 5 cm. Štedro osoľte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 10 minút. Pridajte zeler a varte, kým všetka zelenina po prepichnutí vidličkou nezmäkne. Z zemiakov a zeleru sceďte šťavu, z ktorej sa varili.
Smotanu nalejte do malého hrnca a priveďte k varu. Medzitým prepasírujte zeler a zemiaky cez mlynček na zeleninu nad veľkou miskou. K rozmixovanej zelenine pridajte štvrtinu horúcej smotany a 2 kúsky masla. Dôkladne miešajte, kým sa ingrediencie úplne nespoja. Opakujte so zvyšnou smotanou a maslom. Ochutnajte. Možno budete musieť pridať viac soli.