Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 sendvičov

Spomedzi širokej škály talianskych predjedál vyniká bruschetta ako jedno z najjednoduchších a najstarších. Od ostatných podobných predjedál sa líši tým, že krajce chleba sa vyprážajú nasucho a pokvapkajú sa olejom a posypú sa ingredienciami tesne pred podávaním. Najtradičnejšou a najbežnejšou polevou na bruschettu je olivový olej, soľ a cesnak. Olej by mal byť najvyššej kvality a cesnak sa môže použiť surový, ale oveľa lákavejšie je potrieť krajec chrumkavého chleba pečeným cesnakom. Jeho chuť je jemnejšia, no komplexnejšia. Upečte si niekoľko hlavičiek cesnaku v rúre a vychutnajte si ho nielen s chlebom, ale aj v iných jedlách.

Zloženie:

Bruschetta

• 8 hrubých krajcov chrumkavého vidieckeho chleba
• 2,5 PL olivového oleja
• 1 čajová lyžička hrubej soli

Pečený cesnak

• 4 veľké hlavy cesnaku (asi 450 g)
• 1,5 PL olivového oleja + navyše na skladovanie
• 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

biely chlieb, cesnak

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• BruschettaChlieb opečte z oboch strán na grile alebo v rúre s funkciou grilovania dozlatista. Potrite olivovým olejom a posypte soľou. Potrite pečeným cesnakom.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 3
• Pečený cesnakCesnakom pretrite tenkú vonkajšiu vrstvu šupky a odrežte asi 1 cm z vrchu každej hlavičky, aby boli odkryté strúčiky. Cesnak husto uložte do zapekacej misy vhodnej veľkosti. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Prikryte alobalom a pečte približne 40 minút. Odstráňte alobal a pečte, kým cesnak nezmäkne a vrch nie je zlatistý, ďalších 30 minút. Nechajte cesnak vychladnúť.
Krok 4
• Na rustikálne ozdoby použite celé hlavičky cesnaku alebo ich rozlomte a vytlačte cesnak zo šupky, aby ste získali celý strúčik. Cesnak skladujte v nádobe a zalejte olivovým olejom. Uchovávajte v chladničke až týždeň. Ošúpaný pečený cesnak použite do zemiakovej kaše, do šalátových dresingov, na dochutenie a zahustenie omáčok alebo podávajte s pečenou a pečenou zeleninou.

Hlasy: 1