Krémové široké rezance s citrónom a korením
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Cestoviny fettuccine sa najlepšie hodia k krémovým omáčkam. Jednou z možností prípravy krémovej omáčky je zmiešať maslo, hustú smotanu, syr pecorino a vaječný žĺtok na panvici a dochutiť cestoviny. Citrónové korenie – zmes citrónovej kôry a mletého čierneho korenia – je ideálne ako korenie. Fettuccine s citrónovým korením si môžete vychutnať ako lahodné samostatné jedlo s pohárom bieleho vína alebo ako prílohu k kuraciemu mäsu alebo rybe.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 350 g cestovín fettuccine
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
- 1 veľká šalotka, nakrájaná
- 1 a 1/4 šálky hustej smotany
- 1 veľký vaječný žĺtok
- 1 - 2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
- Mleté čierne korenie
- 1/3 šálky strúhaného syra Pecorino, plus navyše na servírovanie
- Chlieb bez kôrky na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny fettuccine, Syr Pecorino Romano, citrónová kôra, krém, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- Naplňte veľký hrniec vodou, osoľte a priveďte do varu. Pridajte fettuccine a varte podľa návodu na obale. Sceďte a odložte si bokom asi 0,5 šálky vody.
- Medzitým roztopte maslo na panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku a štipku soli a opekajte za občasného miešania dozlatista, asi 3 minúty. V miske vymiešajte smotanu, žĺtok a citrónovú kôru. Znížte teplotu na minimum a pridajte do panvice zmes smotany a syr. Šalotku opekajte v smotane za stáleho miešania, kým omáčka mierne nezhustne, asi 2 minúty. Dochutte soľou a 2-3 čajovými lyžičkami korenia.
- Pridajte cestoviny do hrnca a premiešajte, pričom pridajte dostatok zvyšnej vody, aby sa omáčka zriedila. Rozdeľte cestoviny do misiek a posypte ich veľkým množstvom syra pecorino. Podľa potreby podávajte s chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
