Studené japonské soba rezance s omáčkou na namáčanie
Hlasy: 6
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 porcie ako predjedlo alebo príloha
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 porcie ako predjedlo alebo príloha
Studené japonské rezance soba s omáčkou - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 200 – 225 g japonských pohánkových rezancov soba
- 1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
- 3 tenké plátky zelenej cibuľky
- 1/2 ČL sardelovej pasty (alebo podľa chuti)
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/2 šálky mirinu alebo suchého sherry
- 2 PL ryžového octu
- Štipka cukru
- Štipka soli
- 1/4 šálky tenko nakrájanej mrkvy
- 1 list nori
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: rezance, mirin (ryžové víno), sherry, ryžový ocot, sójová omáčka, Ančovičky, koreň zázvoru, zelená cibuľka, mrkva, morské riasy, nori
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte hrniec s vodou do varu a varte pohánkové rezance niekoľko minút. Sceďte ich a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Rezance uchovávajte v miske so studenou vodou až do podávania.
Zmiešajte zázvor, zelenú cibuľku a ančovičkovú pastu. V malom hrnci priveďte do varu sójovú omáčku, mirin a ryžový ocot. Teplú tekutinu zmiešajte so zázvorom, zelenou cibuľkou a ančovičkovou pastou a dochuťte cukrom, soľou a korením. Túto zmes rozdeľte do 4 malých misiek na omáčku. - Sceďte rezance a rozdeľte ich do 4 malých misiek, pričom na každú dajte nakrájanú mrkvu.
Pláty nori opečte na elektrickej varnej doske alebo ich vložte do horúcej liatinovej či inej ťažkej panvice a opečte do chrumkava. Rozdrobte nori a posypte ním rezance soba a mrkvu. Rezance namočte do omáčky a vychutnajte si.
Kategórie:
recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Omáčky / Dipy / / Japonská kuchyňa
Podobné recepty
