Japonské pohánkové rezance s lososom
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 480, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 54 G., vlákno 1 G., cholesterol 64 mg, sodík 1154 mg, cukor 6 G.
Kalórie 480, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 54 G., vlákno 1 G., cholesterol 64 mg, sodík 1154 mg, cukor 6 G.
Jemný filet z lososa, zelenina a rezance soba z pohánky vo voňavom hubovom vývare sú presne to, čo vás zahreje v chladný deň a vychutná si chute ázijskej kuchyne. Rybu varte vo vývare na veľmi miernom ohni, aby losos nevyschol a zachoval si svoju šťavnatosť a jemnú textúru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g rezancov soba
- 3 lyžice hubového vývaru
- 1/4 šálky mirinu alebo bieleho vína
- 2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky rybacej omáčky
- 700 g filetu z divého lososa, stredný rez s hrúbkou 2,5 cm, nakrájaný na 4 kusy
- 1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
- 0,5 šálky čerstvej bazalky
- 1 čajová lyžička opečených sezamových semienok
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: losos, mirin (ryžové víno), bujón, rybia omáčka, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte rezance a varte ich podľa návodu na obale. Rezance sceďte a dôkladne opláchnite pod studenou vodou; odložte bokom.
- Medzitým v stredne veľkom hrnci zmiešajte hubový vývar, mirin, sójovú omáčku a rybaciu omáčku. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na mierny var. Lososa osoľte a okoreňte a pridajte do hrnca spolu s paprikou a zelerom. Prikryte a varte, pričom raz opatrne otočte, kým losos nie je na dotyk pevný, 2–3 minúty z každej strany. Rybu vyberte dierkovanou lyžicou alebo rybou špachtľou; odstráňte kožu.
- Vývar priveďte do varu a potom odstavte z ohňa. Dochuťte soľou podľa chuti. Rozdeľte rezance a bazalku do misiek. Zalejte vývarom, pridajte zeleninu a navrch poukladajte rybu. Posypte sezamovými semienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
