Sklenené rezance s kuracím mäsom

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Sklenené rezance s kuracím mäsom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

225 g rezancov sai fun (priehľadné rezance vyrobené zo škrobu z mungo fazule, známe aj ako sklenené rezance)
4 kuracie stehná bez kosti (asi 1 libra), nakrájané na tenké plátky, ochutené soľou a korením
2 polievkové lyžice hroznového oleja
2 veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na tenké prúžky
2 dobre umyté a nadrobno nakrájané stonky zeleru
2 malé cukety, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
2 šálky (asi 85 g) húb shiitake, ošúchaných, očistených a nakrájaných na plátky
1 kúsok (30 g) ošúpaného čerstvého zázvoru, nakrájaného na tenké prúžky (2,5-4 cm dlhé)
Soľ a mleté čierne korenie
2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1 uhorka, pozdĺžne prekrojená na štvrtiny a nakrájaná na tenké plátky
Čerstvé bylinky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, ryžové rezance, olej z hroznových jadierok, huby šitake, mrkva, zeler, cuketa, koreň zázvoru, uhorky

Príprava jedla podľa receptu:

Namočte rezance na 30 minút do teplej vody, aby sa obnovili.
V woku rozohrejte olej z hroznových jadierok na stredne vysokom ohni. Pridajte mrkvu, zeler a cuketu a opekajte ich, kým mierne nezmäknú, približne 5 minút.

Pridajte huby shiitake a varte, kým sa nepustí šťava. Potom pridajte do panvice zázvor a kuracie mäso a opekajte na vysokom ohni, kým kuracie mäso nie je zlatisté.

Znížte teplotu na strednú, pridajte kurací vývar a varte, kým sa kurací vývar nezredukuje na polovicu.