Kukuričné muffiny s tekutou plnkou s názvom Chile con queso

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Kukuričné muffiny s chilli con queso

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto muffiny sú vyrobené v štýle slávnych čokoládových muffinov s tekutým stredom, ale nie sú sladké. Samotné muffiny sa pečú v ramekinoch s kukuričnou múkou. Ich plnkou je obľúbená mexická pochúťka chile con queso (po španielsky chilli so syrom) – omáčka vyrobená z roztaveného syra a chilli papričiek, často podávaná s nachos. Na plnku si vytvarujte guľôčky zo zmesi smotanového syra, taveného syra a chipotle papričiek. Okrem pikantnosti dodávajú syru aj mierne údenú chuť. Vložte guľôčky do vystlaných ramekinov a pečte. Keď nakrájate na horúci muffin, vytečie z neho lahodná syrová plnka. Namočte muffiny do nej a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

180 g taveného syra, napríklad Velveeta, izbovej teploty
60 g krémového syra izbovej teploty
2 PL (30 g) masla izbovej teploty, plus navyše na servírovanie
2 konzervované chipotle papričky v adobo omáčke
1 šálka múky + navyše do panvíc
0,5 šálky bielej kukuričnej múky
1 čajová lyžička cukru
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
3/4 šálky mlieka
1/4 šálky rastlinného oleja
1 veľké vajce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tavený syr, tvaroh, maslo, chipotle papričky v adobo omáčke, prémiová múka, kukuričná múka, cukor, mlieko, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkej misy dajte tavený a smotanový syr, maslo a chipotle papričky a šľahajte elektrickým mixérom do hladka. Syrovú zmes naberte stredne veľkou naberačkou na zmrzlinu a na plechu vytvarujte 4 guľôčky. Zmrazte asi na 1 hodinu, aby stuhla.
Predhrejte rúru na 200 °C. Nastriekajte 4 vysoké zapekacie misky s objemom 225 g (naše boli 5 cm vysoké a 9 cm široké) sprejom na pečenie a jemne ich posypte múkou.

Vo veľkej mise zmiešajte pšeničnú a kukuričnú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. V malej miske zmiešajte mlieko, rastlinný olej a vajce. Tekutú zmes vmiešajte do suchej zmesi, kým nevznikne hladká zmes.
Do každej pripravenej misky na pečenie dajte 2 polievkové lyžice cesta tak, aby pokryla dno. Do stredu každej misky vložte syrovú guľôčku tak, aby bola aspoň 0,5 cm od okrajov misky (nemala by sa dotýkať okrajov). Zvyšné cesto rovnomerne rozdeľte do misičiek a poukladajte ich na plech na pečenie. Pečte, kým muffiny nenafúknu a nebudú po okrajoch zlatisté, približne 25 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť. Preložte na tanier, navrch dajte trochu masla a podávajte.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Nesladené sušienky a muffiny / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty